Este 4 de diciembre el restaurante Tarumba, celebra su primer aniversario, rindiendo tributo a los sabores de Chiapas y Oaxaca.
La experiencia de seis tiempos estará a cargo de los chefs invitados Josefina López del restaurante Chapulín y Erik Santiago de Pirul, de la mano del chef anfitrión Jorge Gordillo.
Estos reconocidos cocineros ofrecerán la mezcla perfecta de ingredientes como lo son el maíz criollo, chile chilcahuacle negro, aguacate, cacao, chapulines, chayote, camote, atún y conejo, que enaltecer el valor de la cocina de autor.
Las preparaciones respetarán el origen del producto, así como sus tiempos y procesos en la cocina tradicional mexicana reconocida internacionalmente.
Los estados del Sur- Sureste comparten además de tradiciones, sabores y gran riqueza cultural, Chiapas y Oaxaca destacan por su impresionante belleza e historia.
Quienes asistan podrán disfrutar de un cóctel de bienvenida preparado con jugo de limón, pepino, hierbabuena, jarabe natural, un toque de licor de naranja y comiteco, un destilado de aguamiel característico del estado de Chiapas que se produce en las tierras de Comitán.
El primer tiempo será presentado por el chef Erik Santiago de Pirul, que destaca por manejar el concepto culinario que enfoca los ingredientes mexicanos con las técnicas tradicionales, preparará un ceviche de aguacate con atún y chapulines, aromatizado con aceite de ajonjolí.
El segundo tiempo lo manejará el chef ejecutivo de esta restaurante ubicado en San Cristóbal de las Casas, Jorge Gordillo, servirá chayocamote con recado.
El tercer tiempo lo desarrollará la chef ejecutiva del restaurante Chapulín, Josefina López, cocinará la pesca del día acompañada con mole verde del Valle de Oaxaca.
