Anuncian el XVI Festival del Mole de Caderas, platillo emblema de la gastronomía Mixteca de Oaxaca

La Secretaría de Turismo de Oaxaca y del Gobierno de México hicieron una invitación a los asistentes del Tianguis de Pueblos Mágicos 2022, que precisamente se realizó en Oaxaca, para visitar el Festival del Mole de Caderas, el cual se realizará en la Heroica Ciudad de Huajuapan de León, el cual inició el 13 de octubre y termina el próximo 20 de noviembre.  

El XVI Festival del Mole de Caderas en Huajuapan de León sigue mostrando una de las experiencias gastronómicas más arraigadas en la mixteca oaxaqueña.

Donde se esperan varias actividades para el disfrute de los visitantes locales, nacionales y extranjeros para conocer más sobre uno de los platillos que se realiza desde hace dos siglos con carne, huesos de chivo entre otros ingredientes de la región.  

¿Qué habrá en el Festival del Mole de Caderas 2022 de Oaxaca? 

De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Oaxaca, la celebración del festival es una importante derrama económica para todos aquellos trabajadores y prestadores de servicios turísticos de Huajuapan de León. Además de las actividades gastronómicas también se esperan eventos culturales como danza, exposiciones y conferencias.  

Autoridades de turismo informaron que el Mole de Caderas es uno de los platillos con antecedentes históricos, pues data de la época de la Independencia de México, cuando la población fue sitiada por 111 días, uno de los más largos de la lucha, por lo que los habitantes subsisten gracias a la carne de chivo.  

El director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Francisco Hernández Pérez, reveló que «la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), la Hacienda “El Rosario”, la Matanza del Chon Maza y la participación de cocineras tradicionales de los mercados Porfirio Díaz, Cuauhtémoc y Zaragoza».