Turismo
Celebran en Huajuapan de León, Oaxaca, Festival itinerante del Chileajo
cocineras tradicionales y autoridades locales celebran desde este 27 de abril al 2 de mayo el Festival del Chileajo de manera itinerante, incluyente y apegado a la nueva normalidad.
Representantes del sector restaurantero, cocineras tradicionales y autoridades locales celebran desde este 27 de abril al 2 de mayo el Festival del Chileajo de manera itinerante, incluyente y apegado a la nueva normalidad.
“El chileajo es un tesoro gastronómico que se ha preservado de generación en generación”.
Cabe resaltar que esta quinta edición del Festival del Chileajo se adaptó a las nuevas condiciones sanitarias para que su desarrollo cumpla con el cuidado de la salud.
Es así que de manera itinerante en diversos establecimientos se ofrecerá este emblemático platillo.
Miembros de la Canirac, participan en este festival, además de restaurantes independientes, mayoras, cocineras tradicionales, comedores, integrándose así un total de 60 participantes.
La Dirección de Desarrollo Económico y Turismo, hizo la invitación a los huajuapeños y visitantes para que puedan ser partícipes de este festival consumiendo y disfrutando de manera responsable con todas las medidas de seguridad e higiene.
El inicio de este festival se efectuará en la cofradía de la agencia de Vista Hermosa a las 12:00 horas en donde se podrá apreciar la elaboración del platillo en sus diversas modalidades como el chileajo: verde, rojo y amarillo.
Para este año se optó por un festival que permita la revalorización de los platillos que representan la cultura Mixteca
“Necesitamos que por medio de estas iniciativas se puede posicionar a Huajuapan como un producto turístico”.
Para esta ocasión el Festival del Chileajo se desarrollará de manera incluyente, ya que además de los restaurantes que ofrecerán las modalidades del chileajo también otros establecimientos estarán participando con platillos a base de este guiso gastronómico.
Cocineras tradicionales y representantes del sector restaurantero comentan que este evento es crucial para el gremio.
“Invitamos al público en general a que puedan consultar el directorio tecnológico e impreso de los establecimientos participantes”.
