Turismo
¿De paseo por CDMX? 7 lugares donde comer los mejores chiles en nogada de esta temporada
Ya sea que vivas en la zona metropolitana del país o que estés pasando esta temporada vacacional en la Ciudad de México, no puedes perderte de una experiencia gastronómica que solo se vive una vez al año: los chiles en nogada. Sin tener que trasladarte al estado de Puebla, donde nació la receta original, en varios sitios de la capital mexicana puedes darte este gusto que no sólo cautivará tu sentido del gusto, sino que los aromas y colores de este platillo te fascinarán.
La receta de los chiles en nogada surgió de la creatividad de las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en el estado de Puebla, echando mano de ingredientes locales y de temporada como la granada o la nuez de Castilla; la intensión fue la celebración de la Independencia de México y agasajar al emperador Agustín de Iturbide con un platillo que lleva los colores de la bandera de México.
La temporada para poder saborear esta delicia mexicana va de julio a septiembre, por lo que estas fechas son ideales para no perderte de este platillo, incluso, puedes hacer una «ruta» para probar las distintas variedades y el «toque especial» que cada restaurante de la Ciudad de México, y claro, sus chefs, le dan al famoso chile en nogada, ya que los puedes pedir capeados, sin capear, cubiertos con hojaldre y hasta veganos.
Lo que no puede faltar en cualquiera de las recetas, es la salsa hecha a base de nuez, queso de cabra y vino tipo Oporto, pero incluso, hay quienes usan vino blanco, tequila o mezcal, para dar un toque más distintivo y que será cuestión de cada paladar. Así que arma un «tour gastronómico» por la Ciudad de México y los restaurantes que te recomendaremos a continuación para consentir a tus sentidos. Recuerda siempre pedir la recomendación del chef o del sommelier para saber cuál es el maridaje perfecto.
7 lugares para comer los más deliciosos chiles en nogada en la CDMX
1. Restaurante El Cardenal
https://www.restauranteelcardenal.com/
2. Restaurante El Bajío
https://www.restauranteelbajio.com.mx/
3. Hacienda de Los Morales
https://www.haciendadelosmorales.com/
4. Restaurante El Hidalguense
5. Restaurante Nicos
6. Restaurante El Tajín
7. Azul Histórico
Si no estás cerca de la Ciudad de México o de los estados de Puebla y México, que es donde puedes probar esta delicia, te compartimos la receta de uno de los íconos de la cocina mexicana, Yuri de Gortari, para que en casa prepares unos exquisitos chiles en nogada.
