Oaxaca de Juárez, 24 de octubre de 2026. La historia del mezcal tradicional no se explica solamente desde las etiquetas: comienza en las comunidades que cultivan maguey, mantienen palenques y transmiten técnicas de generación en generación. Con esa perspectiva, el encuentro Día de Plaza del Mezcal celebrará su tercer aniversario el 24 y 25 de octubre en Oruga Oaxaca, en el Centro Histórico de la capital.

Una Visitante Prueba Una Bebida Tradicional Mientras Un Preparador Sirve Curados Y Mezcal Artesanal Desde Vitroleros Decorados Con Flor De Cempasúchil, Durante Las Actividades Del Día De Plaza Del Mezcal 2026, Evento Que Enaltece La Gastronomía Y Los Saberes Oaxaqueños.

Respuesta rápida: La actividad está anunciada para sábado 24 y domingo 25, de 13:00 a 22:00 horas, en avenida Morelos 1207, Oaxaca de Juárez. El medio especializado Leche con tuna reporta acceso de 100 pesos con kit mezcalero; conviene confirmar tarifa y disponibilidad directamente con la organización antes de acudir.

Un encuentro para reconocer a palenqueras y pequeños productores

El proyecto surgió en 2023 como una iniciativa independiente para acercar a productores de distintas regiones oaxaqueñas con el público. En esta edición se anuncian proyectos de comunidades como Candelaria Yegolé, San Pablo Güilá, San Pedro Teozacoalco y Santa Catarina Albarradas. Su interés cultural está en las personas que sostienen los oficios, en los métodos de elaboración y en la relación entre maguey, territorio y comunidad.

La oferta anunciada incluye charlas, gastronomía, música y espacios de intercambio con productores. La venta y degustación de bebidas alcohólicas está dirigida exclusivamente a personas adultas y sujeta a las normas aplicables; el enfoque de esta cobertura es patrimonial y turístico, no una recomendación de consumo.

Programa académico del sábado 24 de octubre

Organización campesina, vainilla y técnicas tradicionales

Según el programa difundido por el medio gastronómico especializado Leche con tuna, a las 15:00 horas se abordará la asociatividad como estrategia para conservar el mezcal campesino, con experiencias de Raíces Soltecas y Mezcal Rajabule. A las 17:00 horas, Arturo Elías García hablará de la vainilla de la Chinantla. A las 19:00 horas, Berta Domingo García y Adolfo López compartirán conocimientos sobre el proceso tradicional en olla de barro.

Programa del domingo 25 de octubre

Agave y métodos de destilación

El domingo se anuncian tres charlas: a las 15:00 horas, mitos y leyendas del jarabe de agave; a las 17:00 horas, el proceso tradicional en alambique de cobre, con Yanet Mateo y Mateo Luis; y a las 19:00 horas, el uso de la refrescadera, con Oliver Juárez. Los organizadores pueden modificar horarios o participantes, por lo que se recomienda confirmar el programa antes de viajar.

Turismo gastronómico: conocer los oficios sin convertirlos en espectáculo

Una visita responsable puede privilegiar las conversaciones con productoras y productores, el reconocimiento de las comunidades de origen y la compra de artesanías con información clara sobre autoría. La participación de mujeres palenqueras abre además una oportunidad para documentar trayectorias y técnicas con entrevistas originales y consentimiento para fotografía.

La agenda cultural de Oaxaca ofrece otros motivos para explorar el patrimonio local. En La Revista del Sureste puedes conocer el Festival de la Flor de Muerto en Unión Zapata y nuestra cobertura del Festival del Mole de Caderas 2026. Ambas expresiones muestran que el turismo gastronómico también puede acercar a las personas al trabajo del campo y a los saberes regionales.

Consejos para visitantes

La sede anunciada es Oruga Oaxaca, Morelos 1207, Centro Histórico. Confirma acceso, aforo, restricciones de edad, disponibilidad de las charlas y cualquier ajuste de horario con los organizadores. No se verificaron tarifas hoteleras ni disponibilidad de transporte, por lo que no se presentan estimaciones.

Preguntas frecuentes sobre Día de Plaza del Mezcal 2026

¿Cuándo se realiza?

El sábado 24 y domingo 25 de octubre de 2026.

¿Dónde será?

En Oruga Oaxaca, avenida Morelos 1207, Centro Histórico de Oaxaca de Juárez.

¿A qué hora abre?

El programa difundido indica de 13:00 a 22:00 horas ambos días.

¿Cuánto cuesta entrar?

Leche con tuna reporta 100 pesos con kit mezcalero; es una tarifa informada por un medio, no disponibilidad de boletos confirmada.

¿Habrá actividades además de degustaciones?

Sí, se anuncian charlas sobre organización campesina, vainilla, técnicas de destilación, gastronomía y expresiones artísticas.

¿Por qué es importante para el patrimonio gastronómico?

Porque pone en primer plano a las personas productoras y los conocimientos que vinculan comunidades, maguey, técnicas y territorio.

Fuentes y derechos de uso

Investigación editorial a partir de Leche con tuna, Yolanda Peach, 20 de octubre de 2026 y la nota de Ocho Regiones del 23 de octubre. Se contrastaron fecha, sede y enfoque; las declaraciones y programación pertenecen a sus fuentes y no son entrevistas propias.