Disfruta del Día de Muertos en Oaxaca con estos 5 platillos tradicionales que no pueden faltar

El Día de Muertos es una de las festividades más representativas de México y Oaxaca con su vasta riqueza cultural y culinaria ofrece una experiencia única para quienes lo celebran. Durante esta época la gastronomía oaxaqueña cobra vida con platillos que honran a los difuntos y unen a las familias en cada rincón de Oaxaca, las ofrendas y los altares son un festín donde se comparte no solo comida, sino también recuerdos y amor por aquellos que ya no están. A continuación te presentamos cinco platillos típicos del Día de Muertos en Oaxaca que debes probar durante esta temporada.

1. Tamales de Mole Rojo: Tradición y sabor en cada bocado

El primero de noviembre las familias oaxaqueñas se reúnen para preparar uno de los platillos más icónicos del Día de Muertos: los tamales de mole rojo la tradición dicta que estos tamales hechos de masa de maíz rellena con mole rojo y pollo se preparen con esmero y se dejen en la ofrenda para que los difuntos disfruten de la comida primero. Luego al día siguiente se comparten entre los vivos envuelto en hojas de plátano este tamal es un símbolo de unión familiar y espiritualidad conectando generaciones a través de su sabor.

El mole rojo característico por su intensidad y riqueza de sabor se elabora con una combinación de chiles, especias y chocolate ingredientes que le otorgan un toque ahumado y dulce. Este platillo no solo es una delicia gastronómica también una forma de compartir mesa con quienes ya no están presentes.

2. Mole Negro: El rey de los moles en Oaxaca

El mole negro es uno de los platos más representativos de Oaxaca y durante el Día de Muertos cobra un significado especial. Este mole es el resultado de una mezcla compleja de ingredientes como chiles, chocolate, semillas y pan, que dan lugar a una salsa espesa y de color oscuro tradicionalmente se sirve con carne de pollo, cerdo o guajolote y es un platillo infaltable en las ofrendas.

Su preparación es todo un ritual que involucra paciencia y dedicación. Las familias lo cocinan en grandes cantidades para compartirlo en el altar y también en la mesa el mole negro simboliza la riqueza de la gastronomía oaxaqueña y la conexión entre el mundo de los vivos y los muertos.

3. Pan de Muerto: Una tradición que varía según la región

El pan de muerto en Oaxaca tiene una gran diversidad de presentaciones, dependiendo de la región del estado. Entre los más conocidos está el «pan de ánima», elaborado con pan de yema y decorado con figuras artesanales de azúcar que representan a los difuntos. En la zona mixteca y la costa, encontrarás bolillos en forma de cuerpos, unos espolvoreados con azúcar y otros con ajonjolí.

Este pan no solo es parte de las ofrendas también es un símbolo de la vida y la muerte. Su forma y decoración varían de acuerdo con las tradiciones locales pero en todas sus versiones es un manjar que acompaña a las familias durante las festividades.

4. Chocolate: El dulce legado de los antepasados

El chocolate es otro de los grandes protagonistas en las ofrendas del Día de Muertos en Oaxaca. Ya sea como bebida caliente para acompañar el pan de muerto o en su forma sólida este dulce ha sido un elemento esencial de las celebraciones desde tiempos prehispánicos en esta temporada el chocolate también toma la forma de calaveritas que adornan los altares y son un dulce regalo para los niños.

El chocolate además de ser un placer para el paladar tiene un profundo significado cultural para las culturas prehispánicas era considerado un alimento divino y su presencia en las ofrendas simboliza el respeto y honor hacia los seres queridos que han partido.

5. Gollorias: Un dulce toque final

Las gollorias son un postre tradicional de Oaxaca que se prepara especialmente durante el Día de Muertos. Estas pequeñas delicias se asemejan a una palanqueta pero en lugar de cacahuate llevan nueces la mezcla de azúcar y agua se cocina hasta formar una especie de caramelo que se extiende en forma circular y se cubre con nueces es un dulce típico que se disfruta en familia y por supuesto también forma parte de las ofrendas.

Oaxaca: Donde la gastronomía y la tradición se encuentran

Es mucho más que una festividad; es una expresión cultural que une a las familias a través de la comida y las tradiciones. Desde los tamales de mole rojo hasta el pan de muerto y las gollorias cada platillo cuenta una historia y refleja el profundo respeto que se tiene por los seres queridos.

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