Fiestas patrias: Así puedes preparar una masa perfecta para tus sopes

Los sopes son por excelencia uno de los mejores antojitos mexicanos, hechos de masa de maíz, a la que se le añaden diversos ingredientes según el estado de la República en donde se preparen.  

Así que en estas próximas fiestas patrias no pueden faltar en tu mesa para compartir con los amigos y familia. Y aunque esta receta no es para preparar en su totalidad los sopes, si aprenderás a elaborar la masa, del que depende prácticamente la mitad del sabor del platillo. 

Ingredientes: 

•  600 gramos de harina de maíz  
•  2 tazas de agua tibia 
•  1 cucharadita de levadura 
• 1 cucharada de manteca de cerdo 
•  ½ cucharadita de sal 

Elaboración: 

En un recipiente agrega la harina, la levadura y la sal, y mezcla con un batidor de globo para integrarlos muy bien. Posteriormente, agrega poco a poco el agua tibia, mezcla y comienza a amasar.  

Se debe de producir una preparación hidratada, pero sin que la masa se rompa, por eso es muy importante amasar perfectamente. Y para darle un sabor extra puedes agregar la manteca de cerdo, pero este paso es opcional. 

Sigue amasando y luego puedes empezar a realizar tus sopes, para lo que debes tomar un poco. Haz una bolita de masa y sigue revolviendo en tus manos haciéndola una bola, posterior colócala en la prensa para tortillas y presiona ligeramente para que el sope no quede muy grueso.  

Y como uno de los pasos finales, pellizca los bordes con la mano o con un tenedor, y cocínalos en un comal con un poco de aceite, ¡ya estarán casi listos! 

Es de esta forma bastante sencilla que puedes hacer por tu cuenta la mejor masa para sopes casera que sorprenderá a todos los que prueben tus platillos.