«La Pop»: Un Icono de Mérida por 53 Años

La Pop, una joya histórica en el corazón de Mérida, ha iluminado la calle 57 desde su inauguración en 1971. En medio del bullicio del centro de la ciudad, este encantador café ha mantenido su encanto, sirviendo como un refugio acogedor para lugareños y visitantes por igual. Desde sus icónicas tazas hasta su mural distintivo, La Pop es más que una simple cafetería; es un punto de referencia cultural y un testimonio del pasado Yucateco.

Fundada por Amira Peniche, Lizbeth Castilla y Gilberto González, fue concebida como un homenaje al movimiento estético del Pop Art, trayendo consigo un estilo vibrante y audaz a las calles de Mérida. Inspirada por un viaje a Londres, Amira trajo a casa la esencia del arte pop, reflejada en cada rincón de la cafetería.

Ubicada estratégicamente cerca del Edificio Central de la UADY y rodeada de teatros y museos. Rápidamente se convirtió en un punto de encuentro para estudiantes, artistas y familias a lo largo de los años, ha sido testigo de innumerables historias y encuentros memorables, convirtiéndose en un símbolo perdurable de la vida en Mérida.

No solo es un lugar de encuentro, sino también un pionero en la industria. Fue el primer restaurante con aire acondicionado en la ciudad, un detalle que inicialmente sorprendió a sus clientes y que ahora es parte de su encanto atemporal. Su menú, que ofrece desde huevos motuleños hasta hamburguesas, ha deleitado a generaciones con su singularidad y sabor inigualable.

Además de su ambiente acogedor y su exquisita cocina, La Pop se destaca por su excepcional equipo de trabajo, muchos de los cuales han dedicado décadas de servicio al café. Figuras como José Luis Aguilar, quien trabajó durante 43 años en La Pop, personifican el compromiso y la dedicación que caracterizan a este establecimiento.

A lo largo de los años, ha superado desafíos y cambios, desde la pandemia hasta el aumento de la competencia en la industria gastronómica. Sin embargo, su compromiso con la calidad, los precios justos y el excelente servicio al cliente ha resistido la prueba del tiempo.

Al celebrar su 53 aniversario, La Pop continúa siendo un faro de tradición y hospitalidad en Mérida. Con su fachada de vidrio que invita a los transeúntes a entrar y su atmósfera acogedora que los hace quedarse, esta cafetería icónica sigue siendo un símbolo de la esencia meridana.