Cultura
¿Mezcal con alacrán? Conoce más de esta exótica bebida
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) indica que esta bebida alcohólica es destilada al 100% de agave o de maguey y se produce gracias a que microorganismos cultivados o espontáneo fermentan los jugos de las cabezas maduras de agaves cocidos o magueyes.
Debes saber también que tiene dominación de origen con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994 en los siguientes estados mexicanos:
- Oaxaca
- Guerrero
- San Luis Potosí
- Zacatecas
- Durango
- Guanajuato
- Tamaulipas
- Michoacán
- Puebla
- Aguascalientes
- Estado de México
- Morelos
- Sinaloa
¿Qué pasa si te tomas un mezcal con alacrán?
Nada, en realidad al insecto le retiran el veneno antes de introducirlo en la famosa bebida alcohólica, y quienes la consumen pueden optar por comerlo antes o después de terminar con su trago, pues, se sabe que algunos lo piden preparar en un taco o en un guisado.
Cabe mencionar que en su momento, Durango ha reportado algunos casos de intoxicación ligera por el veneno de este insecto, pero han sido muy raros y nunca fueron mortales, de todas maneras, sugieren siempre comprobar que se le retire el veneno al alacrán antes de ser consumido en cualquier tipo de alimento o bebida.
¿Dónde hay más alacranes en México?
En México los estados de Nayarit y Guerrero son los que más altos índices de presencia de alacranes tienen, pero, no son ellos los más famosos por estos insectos, de hecho, les ha ganado Durango, pues habitantes no solo los llevan en camisas y llaveros, también suelen comerlos.
Una de las especies más peligrosas de alacrán es el Centuroides Sufusus y es una de las 7 especies que hay en Durango, y claro, abundan entre junio y septiembre, pues esos meses son la mejor temporada para estos insectos.
