El mezcal es de las bebidas más emblemáticas de México, para muchos esta bebida es de las más interesantes.
Al igual que el tequila, el mezcal se extrae de la misma planta y lleva un proceso de producción similar.
Se destila de diferentes tipos de Agave, la más famosa es llamada Espadín. Se cocina generalmente bajo la tierra en hornos de barro.
Es considerada una bebida espirituosa única, la cocción utilizada para el Mezcal es completamente artesanal, bajo la tierra en hornos de barro, donde las piñas pueden tomar notas ahumadas.
Su tiempo de añejado es uno de los aspectos que definen el perfil del mezcal. Según esta clasificación hay 4 tipos: el blanco, que carece de color y tiene un corto tiempo de maduración; el reposado, que tiene un color amarillo dorado; el añejo que tiene un tiempo de maduración de al menos 1 año; y el madurado en vidrio, que es más local.
Por eso, Aquí, te dejamos los mejores mezcal de Oaxaca, que todo lo tiene:
mezcal blanco artesanal, hecho con un método de preparación y destilación preciso que le otorga esta categoría. Su calidad está respaldada porque es hecha 100% con agave oaxaqueño y de Tobalá, lo cual le otorga denominación de origen.
Es un licor de gran prestigio, este mezcal tiene un sabor de maguey marcado que resalta sobre todos los otros tonos, pero también destaca un ligero sabor a caramelo y a frutos secos, que son incorporados en su preparación.
Tiene un balance perfecto, una complejidad extraordinaria y su nombre le rinde tributo al cerro Montelobos, que se encuentra entre la región zapoteca y la mixe. Su precio va desde los 700 pesos, tiene 3 tipos el tobalá/espadín, ensamble, y pechuga.
Creado en la región del valle Oaxaca y con base en agave Espadín, con costo de cerca de $2,000 pesos en su presentación de 750ml. Es reposado en barriles de roble blanco americano en 70% y de roble francés en 30% durante 16 meses.
Tiene un color ámbar muy limpio, brillante y cristalino. Elegante y sutil aroma con acentos de humo, tierra, fruta madurada y caramelo.
El Mezcal Bruxo
Es uno de los mejores mezcales de la región de Oaxaca. Las piñas del agave son cocinadas en hornos de piedra cónicos, cuenta con diversas presentaciones, desde el joven, receta inicial hasta el tobalá, en costos alrededor de $800 pesos.
La extracción de las mieles del mosto es hecha completamente a mano, para luego ser fermentada en una tina de madera de 1 a 13 días.
Mezcal Embajador es una empresa mexicana que ofrece finos y genuinos mezcales, y tiene sus orígenes en Santa María Ecatepec, en la región de Yautepec, Oaxaca. Es elaborado por campesinos chontales en un largo y cuidadoso proceso 100 % artesanal y orgánico, desde el cultivo del agave, pasando por el proceso de producción, estabilización, tratamiento y envasado. Se le considera orgánico porque no hacen uso de agentes químicos que aceleren el crecimiento de los agaves.
Es procedente de Tlacolula, en Oaxaca, es producido por La Comercializadora y envasadora de Mezcales de Oaxaca, producen las siguientes variedades de mezcal:
