Sabor sureño «Micaela Mar y Leña» triunfa en los Premios Culinarios 2024″

El recientemente galardonado Restaurante del Año 2024, Micaela Mar & Leña de Mérida, Yucatán, se ha consolidado como uno de los favoritos gastronómicos en la península de Yucatán. Este icónico restaurante, fue distinguido por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana por su excelente propuesta culinaria que rescata sabores tradicionales mexicanos con toques innovadores.

Un viaje culinario que conecta el pasado y el presente

Todo comenzó en el año 2016, cuando al chef Elías Vidal y a su socio se les terminó el contrato en la pizzería de Houston donde trabajaban, por lo que decidieron emprender su propio restaurante. Sin embargo, la situación política en Estados Unidos fue un obstáculo para abrirlo, así que decidieron regresar a México.

El chef platicó que comenzaron a viajar para ver qué podían hacer, cuando al llegar a una tienda de antigüedades en la Ciudad de México se encontraron con un paquete de 5 libros que pensaban utilizar para decorar el restaurante, pues se veían bonitos. Pero al hojearlos había una carta redactada por una nana llamada Micaela.

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En la investigación se encontró que Micaela era hija de un ex esclavo originario de Nueva Orleans, éste se escapó de una plantación en 1811 y llegó a Veracruz. Ahí se casó y tuvo nueve hijos entre ellos Micaela, quien fue la menor.

Cuando Micaela tenía 14 años su padre falleció y su madre quiso casarla, así que Micaela tomó la decisión de huir, llegó a un pueblo y se volvió en nana de una de las familias más poderosas del sitio. Cuando Micaela es adulta, regresó la menor de las hijas de la familia para la que trabajaba y le enseñó a escribir, además le pidió que plasmara sus recetas.

Después de leer la carta, Elías Vidal quiso saber quién era Micaela y le pidió de favor a su esposa, quien es antropóloga, que averiguara acerca del personaje.

Bien dicen que la cocina es un lenguaje de amor. Y en Micaela Mar y Leña, este amor se expresa a través de cada platillo diseñado para tocar el alma. Ubicado en una antigua casona del siglo XIX en el centro de Mérida, este acogedor restaurante es reflejo de la pasión por la hospitalidad.

Aquí, el sabor de la tradición cobra vida a través de recetas inspiradas que preparaba la abuela o la tía con mucho cariño. Como esas croquetas caseras, los chiles rellenos de queso o el cochinita pibil que nos transportan a la infancia.

Pero Micaela va más allá de ser un restaurante de comida yucateca. Es toda una experiencia que invita al comensal a conectar con sus raíces a través de los sentidos.

Un ambiente que enamora

El interior de la casona fue restaurado manteniendo su esencia original. Pisos de pasta coloniales, vigas de madera, paredes encaladas…Cada elemento evoca el México de antaño. Y a la vez, toques modernos como la cocina abierta, la iluminación indirecta y el área del bar le imprimen un toque contemporáneo. ¡La fusión perfecta entre tradición y modernidad!

El servicio personalizado completa la experiencia. Desde que cruzas la puerta, la amabilidad y calidez del staff te hacen sentir como en casa. Así que no importa si vienes solo, en pareja o familia. En Micaela siempre serás bienvenido y regresarás con el corazón contento y el estómago satisfecho.

Reservaciones: (999) 518 17 02
Dirección: Calle 47 No. 458, Mérida, Mexico, 97000