El talento, la creatividad y el oficio de los chefs pasteleros de Quintana Roo, estarán presentes en la próxima edición de la Copa Maya edición México, que se realizará el 25 de febrero en el Centro Culinario Ambrosía (CCA), de la Ciudad de México.
Los chefs Jorge Antonio Pool Canche, Miguel Ángel Pérez y Luis Ángel Parra Cruz; además del chef Felipe González Celorio, quien formará parte del staff de jurados, integran uno de los equipos protagonistas de este certamen que es una de las etapas preliminares a la Coupe du Monde de la Pâtisserie (CMP), la máxima justa de la pastelería a nivel mundial.
“Este certamen es un evento decisivo en la proyección del oficio pastelero en México, el manejo de las técnicas, los ingredientes, las tendencias de actualidad y los conceptos clásicos que siguen vigentes. Los ganadores de esta justa tendrán el derecho de participar en la Copa Maya en su edición continental, del cual surgirá el equipo americano que estará en la más exigente justa de la pastelería internacional, la CMP, en Lyon, Francia”, destaca el chef Oswaldo Tapia, presidente del Comité Nacional de Pasteleros, organismo que junto con Vatel Club México, es responsable de la logística y certificación del evento.
Este viernes 25 de febrero, desde muy temprana hora, el equipo de pasteleros de Quintana Roo estará concentrado, junto con los demás equipos participantes, en las cocinas del CCA, donde a lo largo de 10 horas realizarán diferentes pruebas y trabajos en pastelería y chocolatería, acorde con los estándares de competencia establecimientos por el comité organizador de la CMP.
El nombre del equipo ganador será dado a conocer en esa misma fecha, durante la noche, en el marco de la cena de gala anual de Vatel Club México.
Con una sólida trayectoria en el ámbito de la pastelería profesional, ejecutando roles estratégicos en las cocinas de importantes hoteles y restaurantes de la Riviera Maya, y otros destinos turísticos del país, los integrantes del equipo de Quintana Roo han trabajado intensamente en los últimos meses para su integración como equipo, haciendo todos los ajustes y entrenamientos necesarios para tener una gran participación en la justa nacional.
Los chefs pasteleros de #QuintanaRoo estarán presentes en la próxima edición de la #CopaMaya que se realizará el día de mañana 25 de febrero en CDMX. Los chefs Jorge Antonio Pool, Miguel Ángel y Luis Ángel Parra participarán en este certamen.
— Sría. de Turismo Quintana Roo (@SedeturQROO) February 24, 2022
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