La 3ª Semana Gastronómica “Con Sabor a Chiapas” ha dado inicio en Berriozábal un evento que celebra la riqueza culinaria y cultural del estado impulsado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). Este festival que se ha consolidado como una tradición anual busca no solo destacar los sabores únicos de Chiapas, sino también fomentar el desarrollo del sector restaurantero local y atraer turismo nacional e internacional.
Desde el icónico parque central de Berriozábal el secretario de Economía y del Trabajo de Chiapas, Carlos Salazar Estrada inauguró oficialmente la 3ª Semana Gastronómica acompañado por el presidente municipal interino de Berriozábal, Fausto Darío de la Cruz Castañón y el presidente de Canirac Chiapas Guillermo Acero Bustamante. Durante su discurso Salazar Estrada enfatizó la importancia de este evento para la economía local señalando que “este gobierno ha puesto en el centro de sus políticas públicas el impulso al sector restaurantero reconociendo su papel vital en la recuperación económica del estado.”
El evento reúne a representantes del sector gastronómico de ocho municipios: Berriozábal, Ángel Albino Corzo, Comitán, Tapachula, Villaflores, Palenque, San Cristóbal de Las Casas y Tuxtla Gutiérrez. Con más de 50 actividades programadas del 19 al 25 de agosto se espera una derrama económica significativa estimada en 70 millones de pesos que beneficiará tanto a los restauranteros como a las familias Chiapanecas.
Carlos Alberto Salazar Estrada, secretario de Economía y del Trabajo subrayó el carácter folclórico y participativo que este evento no solo promueve la gastronomía local también resalta la rica herencia cultural de Chiapas. La feria se ha convertido en un espacio donde se entrelazan sabores, aromas y tradiciones ofreciendo a los asistentes una experiencia que va más allá de lo culinario.
El evento también sirve como plataforma para que los empresarios del sector restaurantero exhiban la calidad y diversidad de la cocina Chiapaneca. Desde platillos tradicionales como el cochito horneado hasta creaciones contemporáneas que fusionan ingredientes locales con técnicas modernas la Semana Gastronómica ofrece un escaparate único para la creatividad culinaria.
Katina de la Vega Grajales titular de Turismo destacó la importancia de este tipo de eventos para atraer visitantes a Chiapas señalando que la gastronomía es un elemento clave para el turismo cultural. La feria no solo atrae a turistas locales despierta el interés de visitantes nacionales e internacionales quienes buscan explorar la riqueza cultural y gastronómica de la región.
Con tres ediciones consecutivas se ha afianzado como uno de los eventos más importantes del estado. La participación de diversos sectores y el apoyo continuo del gobierno estatal aseguran que esta feria siga creciendo y consolidándose como un referente en el calendario cultural y turístico de Chiapas.
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