La gastronomía campechana es una fusión única de la herencia maya, española y caribeña, con una fuerte influencia del mar y la selva.

Si viajas a Campeche este verano 2025, no puedes perderte estos 10 platillos que representan el alma culinaria del estado. Más que comida, son experiencias culturales que cuentan historias.

1. 1. Pan de Cazón

Un platillo de origen prehispánico, que recuerda a una lasaña tropical: capas de tortillas de maíz, frijoles negros refritos y cazón, bañadas en salsa de jitomate y chile habanero.

2. Camarones al Coco

Camarones empanizados en coco natural, dorados hasta quedar crujientes y servidos con salsas frutales. El contraste del dulce del coco con la salinidad del marisco es irresistible.

3. Pibipollo Campechano

Aunque típico de Día de Muertos, muchos restaurantes de cocina tradicional lo ofrecen todo el año. Se prepara con pollo, achiote, tomate, cebolla y masa de maíz, cocido en horno de tierra.

4. Pulpo en su Tinta

Un plato sofisticado de origen costeño. El pulpo se cocina lentamente con ajo, cebolla, especias y su propia tinta, lo que le da un sabor umami muy característico.

5. Relleno Negro

Este guiso tiene un color oscuro característico por el uso de chilmole (mezcla de chiles secos tostados). Suele prepararse con pavo o cerdo, y huevo cocido. Su sabor es intenso, ahumado y lleno de historia.

6. Poc Chuc

Este platillo de cerdo marinado con naranja agria se cocina a la parrilla y se sirve con cebolla morada encurtida y tortillas hechas a mano. Ligero pero lleno de sabor.

7. Jaiba Rellena

La carne del cangrejo se mezcla con cebolla, tomate, pan rallado, especias y se vuelve a rellenar dentro de su caparazón antes de hornearse o freírse.

8. Panuchos Campechanos

Tortillas fritas rellenas de frijol, cubiertas con cochinita pibil, cebolla encurtida, lechuga y huevo. Una delicia que puedes encontrar en cualquier esquina del centro histórico.

9. Tzic de Venado

El tzic se prepara desmenuzando la carne de venado cocida, mezclándola con jugo de naranja agria, cebolla, cilantro y chile. Se sirve frío y se acompaña con tortillas calientes.

10. Dulce de Papaya con Queso de Bola

Papaya madura cocida en almíbar con canela y clavo, servida con una rebanada de queso Edam. Una combinación de dulce y salado muy campechana.

¿Dónde Comer en Campeche?

Te recomendamos visitar el Mercado Principal, el malecón y los restaurantes de la zona amurallada.

También puedes buscar experiencias gastronómicas en pueblos como Lerma, Champotón y Ciudad del Carmen.