La octava edición del prestigioso Galardón Jaguar del Turismo no fue solo una noche de celebración; Fue un poderoso llamado a la acción sostenible en Yucatán .
Bajo el lema “El turismo que deja huella merece ser reconocido”, seis líderes y proyectos destacados fueron honrados por su compromiso con la preservación del patrimonio natural, cultural y medioambiental de la península. Esta iniciativa subraya la urgencia de un turismo responsable que beneficie tanto a la economía como a la ecología local.
El Consejo Directivo del Galardón Jaguar del Turismo y el Consejo Empresarial Turístico de Yucatán (Cetur) distinguieron con sendos reconocimientos a promotores que trabajan a favor de la restauración de ecosistemas, la hotelería sostenible, la innovación turística responsable y la preservación de la cocina tradicional, de encauzar obras de impacto social en Yucatán.
El máximo reconocimiento, el Jaguar de Oro del Turismo 2025 y el premio a Empresario del Año , fue para el aclamado chef David Cetina Medina .
El chef fue distinguido no solo por impulsar buenas prácticas empresariales sostenibles, por su incansable labor como embajador de la gastronomía yucateca a nivel mundial. Como chef diplomático, ha representado a México en 17 países, llevando el sabor ancestral a Europa, Asia y América.
La ceremonia, realizada en el hotel Gamma Castellanos Mérida, estuvo encabezada por Rosa Isela García Pantoja , presidenta del Consejo Directivo, y Jorge Carrillo Sáenz , presidente de Cetur, junto con otros funcionarios y empresarios del sector.
Darío Flota Ocampo , secretario de Fomento Turístico, participó en representación del gobernador Joaquín Díaz Mena. Flota Ocampo y García Pantoja entregaron el galardón al chef David Cetina, felicitándolo por su trayectoria y su importante aportación en la preservación y promoción de la cocina tradicional yucateca.
El titular de la Sefotur transmitió un saludo y felicitación del gobernador Díaz Mena a los organizadores y ganadores. El mensaje convocó a seguir fomentando la sostenibilidad en Yucatán, uno de los ejes que impulsa el gobierno del estado para garantizar el crecimiento económico, pero con la preservación del patrimonio de la entidad.
El secretario Flota hizo hincapié en la necesidad de impulsar la milpa y la producción de insumos locales. Esto es vital para contar con ingredientes originales que sustentan la cocina tradicional , y no depender de productos foráneos que no tengan las mismas características.
Este enfoque cobra especial relevancia en el marco del nombramiento del estado como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina , el cual reconoce el valioso patrimonio culinario de la entidad.
Los otros cinco ganadores del Jaguar del Turismo 2025 son: en la categoría Destino Sostenible, Ecoturismo Sac-Bej (Celestún); Hotelería Sostenible, Aldea Toktli (Izamal); Responsable de Innovación Turística, Centro Ecoturístico KíichpamK’áax – Selva Bonita (Quintana Roo); Protección al Patrimonio Natural y Cultural, biólogo Cristóbal Cáceres G. Cantón , y Mujer del Año, la ambientalista Mercedes Pérez Mena .
Cada ganador recibió un diploma y una hermosa escultura del jaguar tallada por artesanos del taller “Unahil Tunich” de Dzityá.
