VERACRUZ. — El talento, la precisión y la pasión por la gastronomía mexicana han alcanzado un nuevo éxito en el escenario internacional, la reconocida repostera y especialista en chocolate Roxana Flores, originaria del estado de Veracruz, formó parte fundamental del equipo tricolor que conquistó la medalla de plata en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Américas 2026. Gracias a este histórico segundo lugar, la Selección Mexicana de Repostería aseguró de manera directa su pase a la gran final mundial de la especialidad, la cual se llevará a cabo en la emblemática ciudad de Lyon, Francia, en enero de 2027.
La delegación mexicana que logró este éxito estuvo integrada por un talentoso equipo multidisciplinario: la veracruzana Roxana Flores en la disciplina de chocolate, Omar Robles como especialista en el trabajo con azúcar, y Carlos Rocha en la elaboración de helados finos, todos ellos guiados bajo la experimentada dirección técnica de la coach Natividad Toledo. Juntos demostraron una sinergia perfecta y un nivel de maestría capaz de competir de tú a tú con los máximos referentes de la alta pastelería en el continente americano.
Orgullo veracruzano en la alta gastronomía
La eliminatoria continental tuvo como escenario el prestigioso Louisiana Restaurant Association (LRA) Showcase, celebrado en la ciudad de Nueva Orleans, Luisiana, Estados Unidos. En esta edición de la Pastry World Cup Americas 2026, se reunieron las delegaciones de siete países con una destacada tradición gastronómica: Argentina, Brasil, Perú, Ecuador, Paraguay, México y la escuadra anfitriona de Estados Unidos.
Arte, Técnica Y Precisión: La Chef Veracruzana Roxana Flores En Pleno Proceso De Creación De La Pieza Monumental De Chocolate Que Ayudó A México A Obtener El Segundo Lugar En La Coupe Du Monde De La Pâtisserie Américas 2026. Foto De Javi M. Macías.
Para convencer al exigente jurado internacional, los reposteros mexicanos desplegaron un repertorio de altísima complejidad, diseñaron y elaboraron un total de 32 postres individuales, un imponente buffet de presentación y espectaculares esculturas que constituyeron verdaderas piezas de arte comestibles. Los evaluadores tomaron en cuenta la precisión arquitectónica, el balance de sabores, la innovación en técnicas y la creatividad en cada montado, rubros donde la aportación de Roxana Flores con el chocolate resultó fundamental para marcar la diferencia en el podio.
Tras una disputada contienda el primer lugar de la competencia continental fue otorgado a la selección de Estados Unidos, mientras que el representativo de Paraguay se adjudicó la medalla de bronce. Con estos resultados, los tres conjuntos galardonados aseguraron sus boletos para medirse frente a los mejores creadores de Europa, Asia y África los días 22 y 23 de enero de 2027 en Lyon, la meca de la gastronomía mundial.
Emocionados por el resultado obtenido en Nueva Orleans, los integrantes del equipo mexicano compartieron su sentir a través de un mensaje en redes sociales:
“¡Nos vamos a Lyon! Estamos felices y agradecidos por todo el apoyo que tuvimos en esta edición. ¡Nos llevamos el segundo lugar en la Pastry World Cup Americas 2026, y ahora toca seguir con el entrenamiento para la final el 22-23 de enero en Lyon, Francia! ¡Continuemos esta aventura JUNTOS!”
Con este histórico resultado, la actuación de Flores y la delegación tricolor trasciende las medallas para consolidarse como un testimonio vivo de la evolución, sofisticación y madurez que ha alcanzado la gastronomía nacional en los últimos años. El triunfo en la Pastry World Cup Americas 2026 reafirma que la tradición repostera y chocolatera mexicana posee una identidad única, capaz de entrelazar de manera magistral los sabores autóctonos y el respeto a la materia prima con los estándares de rigor arquitectónico y pulcritud técnica que demandan los jurados más inflexibles del planeta.
De cara al reto que aguarda en Lyon durante el arranque de 2027, el equipo mexicano no solo llevará consigo el peso de una intensa preparación profesional, el respaldo y la admiración de todo un país que celebra el talento de sus creadores. La presencia de la especialista veracruzana en la meca del arte culinario francés representa un faro de inspiración para las nuevas generaciones de chefs y artesanos del dulce en México, demostrando que con disciplina, pasión e innovación, el nombre de nuestra tierra está listo para adueñarse de los podios más prestigiosos de la repostería mundial.
Fotos de interiores Javi M. Macías
