El Día Nacional del Tequila es una oportunidad perfecta para adentrarnos en la riqueza de este destilado mexicano, aprender sobre sus variedades y la mejor manera de disfrutarlo. Con una historia fascinante y un sabor incomparable, el tequila se ha ganado un lugar especial en la cultura y el corazón de México y del mundo.
Desde tiempos antiguos, el tequila ha sido una parte integral de la cultura mexicana originalmente, el Día Nacional del Tequila se celebraba en México el tercer sábado de marzo mientras que en Estados Unidos era el 24 de julio. En 2024 México decidió unificar la fecha con la de Estados Unidos celebrando oficialmente el 24 de julio como el Día Nacional del Tequila tras la aprobación en la Cámara de Diputados con 452 votos a favor.
Se dice que fue descubierto durante una tormenta cuando un rayo cayó sobre un agave azul. El calor del rayo hizo que el agave se quemara liberando un aroma dulce y atractivo. Los habitantes de la región intrigados probaron el líquido resultante y así nació el tequila.
Solo puede producirse en México debido a su Denominación de Origen. En 2020 se produjeron aproximadamente 1.519 millones de toneladas de agave generando ingresos significativos especialmente en el estado de Jalisco que representa el 74.3% de la producción nacional.
También conocido como tequila plateado, el tequila blanco no pasa por barricas manteniendo su color cristalino. Este tipo de tequila se destila directamente del jugo extraído del corazón del agave, conocido como piña su sabor es intenso con notas frescas terrosas herbales y cítricas se recomienda maridar con fresas frescas para equilibrar su intensidad.
El tequila reposado se envejece en barricas de roble americano, Francés o de vino durante dos a doce meses. Este proceso le otorga un color dorado claro y un sabor más suave que el blanco se disfruta mejor acompañado de rodajas de toronja que realzan sus notas en el paladar.
Este tipo de tequila se envejece en barricas por uno a tres años desarrollando un color ámbar profundo. Sus sabores incluyen notas dulces de vainilla caramelo, madera y cuero. El tequila añejo se recomienda beber solo servido en copas de brandy o whisky y maridado con chocolates semi amargos para una experiencia gourmet.
Según Karla Valdez, sommelier y encargada del tequila room del Hotel Iberostar Selection Playa Mita el arte de degustar tequila va más allá de simplemente beber. En una cata con maridaje Valdez explicó las diferencias entre los tipos de tequila y la forma correcta de disfrutarlos además destacó la importancia de las sales artesanales que complementan la experiencia como las de gusano, jamaica, mango y tortilla.
El tequila no solo es una bebida emblemática, sino también una importante fuente de ingresos. La producción de agave ha generado miles de millones de pesos en México especialmente en Jalisco impulsando tanto la economía local como la nacional.
Ahora que conoces los distintos tipos de tequila y cómo disfrutar cada uno, ¡es momento de celebrar el Día Nacional del Tequila! Organiza una cata con amigos experimenta con maridajes únicos y descubre nuevas maneras de apreciar esta bebida tan especial.
¡Celebra el Día Nacional del Tequila con conocimiento y aprecio por esta bebida tan especial! ¡Salud!
