En el corazón de Tuxtla Gutiérrez, el Parque Santo Domingo se llenó de colores aromas y sabores únicos durante la Segunda Feria Gastronómica del Chipilín. Este evento organizado por el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez en coordinación con el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) destacó la riqueza culinaria de Chiapas con una variedad de platillos preparados con este ingrediente prehispánico y nutritivo.
La feria no solo ofreció una muestra gastronómica impresionante sino que también resaltó la importancia del chipilín una planta autóctona de Chiapas. Desde tamales y empanadas hasta aguas frescas y salsas los asistentes pudieron disfrutar de una gama de platillos que demuestran la versatilidad de este ingrediente.
Durante el evento los visitantes degustaron delicias como chipilín deshidratado agua de piña con chipilín, tamales de chipilín, empanadas de chipilín, maquis de chipilín, tostadas de chipilín, panqué y croissant de chipilín, salsa habanera de chipilín y cacahuates con chipilín. Las comunidades tradicionales también ofrecieron platos únicos como espinazo con chipilín, costilla en salsa de chipilín, memelas de chipilín con frijol, atole de chipilín y bolitas de masa de maíz con chipilín.
El acto protocolario de la feria subrayó la misión de preservar y promover la rica gastronomía chiapaneca las autoridades municipales destacaron la importancia de eventos como este para mantener vivas las tradiciones culinarias que son parte del legado cultural de Chiapas. “La promoción de la cultura y las tradiciones es fundamental para conocer los alimentos que eran consumidos por nuestros antepasados y son un legado para las presentes generaciones,” mencionaron durante el evento.
El chipilín conocido por su alto contenido nutricional es una planta que ha sido parte de la dieta en Chiapas desde tiempos prehispánicos. Este evento no solo celebró su versatilidad en la cocina sino también su valor cultural y nutricional expertos y estudiantes de gastronomía participaron activamente compartiendo conocimientos sobre las múltiples formas de preparar y consumir chipilín.
El éxito de la feria se debe en gran parte a la colaboración entre el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) y la participación de tradicionales comideras, estudiantes de gastronomía y expertos en el tema. Esta segunda edición superó las expectativas mostrando una mayor diversidad de platillos y una mayor afluencia de visitantes en comparación con el año anterior.
Eventos como la Segunda Feria del Chipilín son esenciales para mantener viva la herencia cultural de Chiapas. No solo se trata de disfrutar de la comida sino de comprender la historia y la tradición detrás de cada plato los asistentes no solo disfrutaron de una experiencia culinaria sino también de un viaje a través del tiempo, conectándose con las raíces y tradiciones de la región.
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