La chef tabasqueña Lupita Vidal impartirá este jueves 15 de octubre, a las 18:00 horas, el taller “Tabasco: A Cuisine of Water and Smoke” en el Instituto Cultural de México en Washington, D. C. La actividad llega un día después de la cena diplomática que el embajador de México en Estados Unidos, Roberto Lazzeri Montaño, ofreció en la residencia oficial de México en la capital estadounidense.

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Datos clave del taller de Lupita Vidal en Washington

• Qué: taller “Tabasco: A Cuisine of Water and Smoke” (Tabasco: una cocina de agua y humo).
• Quién: la chef tabasqueña Lupita Vidal.
• Cuándo: jueves 15 de octubre de 2026, a las 18:00 horas.
• Dónde: Instituto Cultural de México en Washington, D. C.
• Duración: 90 minutos.
• Qué se hará: tortillas gruesas hechas a mano, sofrito tabasqueño y pozol.

Cena diplomática en la residencia oficial de México en Washington

La noche de este miércoles 14 de octubre, el embajador Roberto Lazzeri Montaño ofreció una cena diplomática en la residencia oficial de México en Washington. Al encuentro asistieron el secretario de Hacienda y Crédito Público y otros invitados, y la chef Lupita Vidal estuvo presente en el marco de su visita a la capital estadounidense.

Lazzeri Montaño lleva poco más de tres meses al frente de la representación diplomática. Fue ratificado el 10 de junio de 2026 y asumió la conducción de la embajada el 24 de junio, cuando presentó las copias de estilo de sus cartas credenciales ante el Departamento de Estado, según el comunicado de la Embajada de México en Estados Unidos. Antes de ese cargo dirigió Nacional Financiera (Nafin) y el Banco Nacional de Comercio Exterior (Bancomext).

Qué aprenderán los asistentes al taller de cocina tabasqueña

Durante 90 minutos, el público conocerá la cocina de Tabasco mediante una combinación de conversación, demostración y participación directa. Los asistentes elaborarán tortillas gruesas a mano, prepararán el sofrito tabasqueño y harán pozol, la bebida tradicional de maíz y cacao que se toma fría en el sureste de México.

El maíz, el cacao y las hierbas serán el punto de partida para hablar del territorio tabasqueño y de las personas que conservan sus saberes alimentarios: productores, pescadores y cocineras tradicionales.

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Agua y Humo: el libro detrás del taller

Durante la sesión, Lupita Vidal también hablará de su libro Agua y Humo. Cocinas de Tabasco (2024), fruto de más de una década de recorridos e investigación sobre la cultura alimentaria del estado. La chef es copropietaria de La Cevichería Tabasco y Salón Caimito, en Villahermosa, y su cocina parte del respeto al producto local y de técnicas heredadas, como el uso del humo de leña.

Para conocer su trayectoria y el planteamiento del taller, puedes leer también nuestra nota anterior: La chef Lupita Vidal se presentará en Washington D. C. con el taller “Tabasco: A Cuisine of Water and Smoke”.

Gastronomía como diplomacia cultural

Que una cena diplomática y un taller en una institución cultural mexicana compartan agenda en la misma semana muestra cómo la gastronomía funciona como lenguaje de diplomacia cultural: permite presentar un territorio, sus ingredientes y a sus cocineros ante audiencias internacionales. En este caso, la cocina del sureste llega a Washington con una propuesta que une agua, humo, maíz y cacao.

Galería: Lupita Vidal en Washington

Preguntas frecuentes

¿Cuándo y dónde es el taller de Lupita Vidal en Washington?

Es el jueves 15 de octubre de 2026, a las 18:00 horas, en el Instituto Cultural de México en Washington, D. C.

¿Qué se prepara en el taller “Tabasco: A Cuisine of Water and Smoke”?

Los asistentes elaboran tortillas gruesas a mano, el sofrito tabasqueño y pozol, además de conversar sobre el maíz, el cacao, las hierbas y el territorio de Tabasco.

¿Cuánto dura el taller?

Dura 90 minutos y combina conversación, demostración y participación.

¿Quién es Lupita Vidal?

Es una chef tabasqueña, copropietaria de La Cevichería Tabasco y Salón Caimito, y autora del libro Agua y Humo. Cocinas de Tabasco (2024).

¿Qué es el pozol?

Es una bebida tradicional del sureste de México elaborada con maíz y cacao, que suele servirse fría.

¿Quién es el embajador de México en Estados Unidos?

Roberto Lazzeri Montaño, quien asumió la conducción de la Embajada de México en Washington el 24 de junio de 2026.

Actualizado el 14 de octubre de 2026.