Cada año el 31 de marzo se celebra el Día del Taco, y sin duda es un día de fiesta para todos los mexicanos que se han encargado de que este platillo sea un referente y favorito a nivel internacional. 

Los tacos son un emblema de la gastronomía mexicana, se elaboran con una tortilla de maíz o harina de trigo, que se puede rellenar con cualquier cosa: vegetales, carnes y guisados. A continuación, te contamos los tipos de tacos más populares que hay en México, para que sepas cuáles te faltan por probar: 

Pastor 

Los tacos al pastor son los tacos más populares. Estos tacos se caracterizan por su tortilla de maíz suave que contiene carne de cerdo condimentada con una salsa de especias y chiles secos. Son servidos con rebanadas de piña asada, cilantro, cebolla y salsa.

Carne asada o al carbón 

Con tortilla de harina o de maíz, con bistec o cortes de carne más sofisticados y al carbón o asada, pocas cosas se comparan a un buen taco de carne de res con su guacamole o salsa al molcajete, y una buena cerveza a tu lado. 

Suadero 

Los tacos de suadero son especialmente populares en la Zona Metropolitana del país, y básicamente es carne de res cocida y doradita. La magia del suadero, es que te debe tocar un cachito de carne, acompañado de gordito y su buena salsa. Los puedes mezclar con longaniza para unos buenos campechanos. 

De Canasta 

Estos tacos que puedes encontrar en cualquier pequeño espacio en las calles de nuestro país, son de diferentes guisados. Papa, chicharrón, frijol o carne, son algunas de las opciones y se hacen con tortilla freída de maíz chica. La clave es que se guardan en una canasta, cubiertos de papel de estraza y plástico, para que se suden y estén listos para degustar. 

Carnitas 

Los tacos de carnitas y chicharrón se disfrutan en todo México y son originarios de Michoacán. Son hechos con carne de cerdo y pueden ser solo de maciza o combinados con cueritos; también pueden ser de nana o útero, trompa, oreja, pajarilla o páncreas, corazón, buche o estómago, cachete, bofe o pulmón e hígado. 

Barbacoa 

Originalmente, la barbacoa es carne de borrego u oveja, y se prepara dentro de un hoyo que funciona como horno y está cubierto de pencas de maguey, además de que la carne va ligeramente sazonada. Un buen taquito de barbacoa va acompañado de su consomé. 

Cochinita 

Un platillo tradicional del sur de nuestro país. La cochinita es carne de cerdo adobada en achiote y algunos otros ingredientes. El resultado es un guiso rojizo con un sabor único, que se sirve con tortilla de maíz y una picosa salsa de chile habanero. 

De Guisado 

Estos tacos en tortilla de maíz, siempre nos dan un sentimiento más hogareño. Básicamente cualquier guiso en taco, chicharrón verde, mole, milanesa, longaniza en salsa, tortitas de carne o papa y muchos más. Por supuesto que deben ir con arroz o frijoles, para que tenga la combinación perfecta. 

Birria 

Originaria de Jalisco, la birria es carne de chivo, aunque también se hace de res. Es un platillo que se sirve en caldo con una mezcla de diferentes chiles y condimentos. Por supuesto, la obligación es hacerse un taquito con carne de maíz y bañarlo con el propio caldo. 

Tripa 

O la amas o la odias. Los tacos de tripa se han popularizado cada vez más, y en esencia son el tubo digestivo de la res y comúnmente se sirve en taco de maíz con la carne doradita. Su sabor entre dorado y chicloso, lo hace uno de los favoritos cuando vas a tu puesto de confianza en cualquier esquina.