Día de la Candelaria: Destinos para comer los mejores tamales mexicanos

Los tamales son un alimento tan delicioso que son preparados en casi todos los rincones de México, pero, al momento de elegir cuáles degustar en el Día de la Candelaria te recomendamos los de estos destinos. 

Cada uno de estos platillos son preparados con técnicas y recetas que se han compartido de generación en generación, por lo tanto, puedes estar seguro de que tendrán un gran sabor y consistencia, seguro querrás comer más que uno. 

Yucatán  

En Yucatán preparan deliciosos tamales colados y torteados, para ellos utilizan ingredientes como pollo (es la carne que más se utiliza), una masa delgada, tomate, condimentos y una salsa llamada col, la cual le da ese toque especial, aquí son envueltos con hojas de plátano.  

También suelen ponerle espelón, que es el frijol tierno; al momento de servirlos se le coloca una salsa de tomate, que muchas veces se combina con chile habanero, es un deleite para tu paladar.   

Si quieres comer deliciosos tamales en el Día de la Candelaria te recomendamos visitar alguno de los destinos de Yucatán, como Valladolid, Mérida o Izamal.  

Michoacán

Las corundas son los tamales de Michoacán, estás son preparadas con una masa de maíz blanca, mezclada y batida con manteca de cerdo, leche o agua y sal, a veces suelen ser rellenadas con alguna carne, como de cerdo.  

Este es uno de los destinos donde se conservan técnicas de cocina, como el secreto para que queden deliciosas; en este caso es que la masa debe tomar una consistencia muy esponjosa.  

A la corunda se le debe dar una forma triangular, algunas tienen hasta seis puntas, cuando esté lista es envuelta en hojas de caña de maíz, viaja a alguno de los recintos de Michoacán para probarlas, como Morelia y Pátzcuaro.  

Este platillo típico del Día de la Candelaria es servido bañado con bastante salsa ya sea verde o roja con queso cotija o añejo y, a veces, con crema y rajas de chile poblano.  

La Huasteca

El zacahuil es el tamal que se prepara en la zona de la Huasteca y la Sierra Hidalguense, aunque también lo puedes encontrar en Tamaulipas, Querétaro y Veracruz, es uno de los tamales perfectos para el Día de la Candelaria.  

Lo que hace especial a este tamal es su gran tamaño, tanto así que uno puede alcanzar hasta para 6 personas, es preparado con maíz martajado y manteca de cerdo y chiles molidos con especias y sal.  

Se rellena con grandes trozos de carne de cerdo, pollo o guajolote, cuando está listo se procede a envolverlo con hojas de plátano, hasta darle la forma de tamal, por último, se amarra con un mecate grueso, así como con alambre y se mete en un horno de leña. 

Al momento de servirlo es acompañado de deliciosas salsas hechas con tomate o bien con chile jalapeño, también con zanahorias en vinagre.