El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha especial para los amantes de este icónico platillo Japonés. En esta jornada, exploramos el origen de esta celebración y las diversas formas en que se disfruta el sushi alrededor del mundo.

Origen del Día Internacional del Sushi

La idea de celebrar el Día Internacional del Sushi surgió en 2009, cuando Chris DeMay, administrador de una página de Facebook dedicada al sushi, propuso esta fecha para rendir homenaje a este delicioso platillo. La iniciativa tuvo un gran éxito, logrando que restaurantes de todo el mundo implementaran promociones y celebraciones especiales en honor al sushi desde entonces, el 18 de junio se ha consolidado como un día oficial para celebrar y disfrutar a nivel global.

¿Qué es el Sushi?

Es un platillo japonés que se originó durante el Período Edo (1600-1800 d.C.). Tradicionalmente, consiste en pescado y vegetales envueltos en arroz aderezado con vinagre. A lo largo de los años, el sushi ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes regiones y gustos, manteniendo su esencia pero incorporando nuevos ingredientes y técnicas de preparación.

Tipos de Sushi

Se presenta en diversas formas, cada una con sus propias características y sabores únicos. Algunos de los tipos más populares son:

• Maki: También conocido como rollo, el maki consiste en arroz y pescado enrollados en una hoja de alga nori. Puede incluir otros ingredientes como aguacate, pepino o zanahoria.
• Nigiri: Este tipo se compone de una bola de arroz aderezado con vinagre, cubierta con una rebanada de pescado crudo o mariscos. A veces, se añade una pequeña cantidad de wasabi entre el arroz y el pescado.
• Inari: En este caso, el arroz de sushi se rellena en una pequeña bolsa de tofu frito. El inari es más dulce en comparación con otros tipos de sushi debido al sabor del tofu frito.
• Sashimi: Aunque técnicamente no es sushi porque no incluye arroz, el sashimi es una delicada preparación de pescado crudo, servido en finas rebanadas y acompañado de salsa de soya y wasabi.
• Temaki: Conocido como rollo de mano, el temaki es un cono de alga nori relleno con arroz, pescado y vegetales. Es una opción divertida y fácil de disfrutar sin necesidad de palillos.

La popularidad del Sushi en el Mundo

Ha ganado una enorme popularidad fuera de Japón, convirtiéndose en un platillo internacionalmente apreciado. Restaurantes de sushi se encuentran en casi todas las grandes ciudades del mundo, adaptando las recetas tradicionales a los paladares locales y creando fusiones innovadoras por ejemplo, en Estados Unidos, el famoso “California Roll” incluye cangrejo, aguacate y pepino, reflejando una mezcla de ingredientes orientales y occidentales.