En México, el maíz es símbolo de identidad, y patrimonio histórico, es por eso que cada 29 de septiembre se celebra a este alimento indispensable.
El maíz forma parte del ciclo agrícola en el campo, es parte de nuestra cosmovisión de vida y muerte, es un cultivo fundamental para la economía mexicana, la alimentación de la sociedad y la manera de interpretar a las comunidades indígenas; por lo que defenderlo es imprescindible.
El primer festejo de este alimento sagrado fue durante el 2009, de acuerdo al portal de Greenpeace, gracias a la iniciativa ciudadana inspirada en los festejos que muchas familias campesinas hacen en sus milpas el 29 de septiembre para cosechar los primeros elotes.
En México surgió a raíz del movimiento social, la Campaña Nacional ‘Sin Maíz No Hay País’. La intención de estos esfuerzos fue unir a todas las mexicanas y mexicanos, del campo y de las ciudades, para celebrar la diversidad de maíces nativos, la agrobiodiversidad y la diversidad biocultural que hay en nuestro país.
Tan solo en nuestro país, se reconocen 300 variedades, derivadas de 64 razas de maíces nativos en el territorio, y que un mexicano consume medio kilo de maíz diario.
México se ubica en el quinto lugar de producción del grano en el mundo, al ofertar el 2.2 por ciento, con 21.6 millones de toneladas en promedio y una tasa de crecimiento de 2.0 por ciento, del total de maíz producido en México, el 57 por ciento es destinado para el consumo humano, 29 por ciento para el consumo animal y 20 por ciento para la industria.
