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Campeche

El secreto detrás del pan de muerto Campechano: Una tradición viva en cada mordida

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El Secreto Detrás Del Pan De Muerto Campechano: Una Tradición Viva En Cada Mordida A Medida Que Se Acercan Las Festividades Del Día De Muertos Los Panaderos De Campeche Se Preparan Para Cumplir Con La Demanda De Uno De Los Elementos Más Simbólicos De Los Altares: El Pan De Muerto. Este Pan No Solo Es Un Alimento, Un Símbolo De Amor Y Respeto Hacia Los Seres Queridos Que Ya Partieron Uno De Los Panaderos Locales, Manuel Enrique Uc, Comparte El Secreto De Esta Tradición Que Ha Mantenido Viva A Lo Largo De Los Años Revelando El Ingrediente Especial Que Hace Único Al Pan De Muerto De Campeche. Https://Larevistadelsureste.com

A medida que se acercan las festividades del Día de Muertos los panaderos de Campeche se preparan para cumplir con la demanda de uno de los elementos más simbólicos de los altares: el pan de muerto. Este pan no solo es un alimento, un símbolo de amor y respeto hacia los seres queridos que ya partieron uno de los panaderos locales, Manuel Enrique Uc, comparte el secreto de esta tradición que ha mantenido viva a lo largo de los años revelando el ingrediente especial que hace único al pan de muerto de Campeche.

El sabor de la tradición: Una herencia familiar

Para Manuel Enrique Uc, elaborar el pan de muerto es más que un trabajo; es una forma de rendir homenaje a sus antepasados ​​y mantener viva una tradición que ha pasado de generación en generación. Desde que era un niño recuerda haber aprendido el oficio de panadero con una paga mínima pero con una pasión creciente que eventualmente le llevó a tener su propia panadería hoy se encarga personalmente de hacer el pan que coloca en el altar de su familia asegurándose de que cada pieza lleve consigo el cariño y la devoción hacia sus seres queridos.

«Estos días tienen un sabor especial porque los difuntos vienen a compartir la comida y los recuerdos con nosotros. Siento que es una forma en que florecen las memorias más profundas y nos reconectamos con nuestras raíces», explica.

El ingrediente secreto: Paciencia y amor

Aunque el pan de muerto es conocido por su receta tradicional revela que el verdadero secreto de su sabor radica en la paciencia y el amor con que se elabora . «Los dos ingredientes principales son la paciencia y el gusto por el oficio», menciona.

La receta de Manuel incluye ingredientes como 250 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla, 125 mililitros de agua o leche, cuatro huevos, 15 gramos de levadura y cinco gramos de sal por cada kilo de sartén. Sin embargo enfatiza que lo más importante es el tiempo y el cuidado que se pone en cada paso del proceso la mezcla se amasa hasta lograr la consistencia perfecta moldeando la masa con dedicación para darle su forma característica y decorándola con «huesitos» que representan el ciclo de la vida y la muerte.

Proceso de elaboración: Arte y tradición

Elaborar el pan de muerto es un proceso que realiza con meticulosidad. Primero mezcle todos los ingredientes en un molde y amase la mezcla durante cinco minutos hasta que obtenga la textura adecuada la masa debe ser lo suficientemente firme para ser manipulada pero no demasiado suave para evitar que se desparrame. Después da forma a cada pieza moldeando la figura clásica redonda y agregando los característicos «huesitos».

Una vez formadas las piezas se hornean a 200 grados centígrados durante 20 minutos. Finalmente se cubren con una capa de mantequilla y azúcar lo que le da ese toque dulce y crujiente que tanto gusta a todos.

Con información de Por Esto

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