Esto es lo que no sabías del Cacao

Se sabe que el fruto de los Dioses presenta gran concentración de antioxidantes además de proteger el cuerpo de enfermedades y lesiones.

Aporta minerales como magnesio, hierro, cobre y potasio, la composición del cacao es la siguiente: 35% fibra, 23% proteínas, 14% hidratos de carbono, 22% otros, 6% minerales.

Cabe destacar que el cacao puro se obtiene de las semillas previamente secadas, fermentadas, tostadas y molidas que darán origen a la pasta o licor de cacao. 

Entre las propiedades y beneficios que el cacao aporta a la salud podemos mencionar las siguientes:

• Posee propiedades antioxidantes, por la elevada concentración de flavonoides.
• Beneficia la salud, contribuyendo a disminuir los niveles de: colesterol, estrés y tensión arterial.
• Estimula las defensas y reduce el riesgo de diabetes.
• Los nutrientes que contiene el cacao contribuyen a la renovación de tejidos y a la regulación de procesos metabólicos de las células.
• El consumo de cacao regula el rendimiento y capacidad intelectual y cognitiva.
• Posee un efecto estimulante debido a su composición (teobromina) y provee los aminoácidos para la composición de serotonina en el organismo.
• Las semillas y hojas de cacao se utilizan en la medicina tradicional para curar dolencias y enfermedades, como asma, diarrea, parasitismo, cólicos y tos.
• El aceite de la semilla de cacao es utilizado para tratar heridas, erupciones, quemaduras, dolores de muela y afecciones dérmicas.

Derivados del cacao

• Cacao en polvo: es seco y de color café oscuro. Es amargo y se utiliza en la producción del chocolate, así como en la elaboración de galletas, pasteles, bebidas y otros postres.
• Manteca de cacao: aceite que se extrae de la semilla. Es utilizado en la industria farmacéutica para la producción de medicamentos. En la industria de cosméticos se emplea en la fabricación de productos de belleza y jabones.
• Pulpa de cacao: utilizado en la elaboración de bebidas con y sin alcohol.
• Cáscara del fruto de cacao: se utiliza en la fabricación de alimentos para animales y elaboración de mermeladas