Editorial
«Explorando los Sabores de Tabasco: Presentación del Libro ‘Agua y Humo – Cocinas de Tabasco’ en Restaurante Marea»
La Chef Lula Martín Del Campo en su restaurante Marea, ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México, fue el escenario perfecto para la presentación del libro «Agua y Humo – Cocinas de Tabasco». Con la presencia de medios especializados en gastronomía y colegas, se compartió con orgullo la riqueza culinaria de Tabasco.
Escrito por Lupita Vidal y con fotografías de Jesús David, este libro es el fruto de años de exploración de las cocinas de Tabasco. Desde los tradicionales platillos a base de pejelagarto hasta las innovadoras creaciones culinarias, «Agua y Humo» captura la esencia misma de la cocina tabasqueña.
Una de sus características más destacadas es su enfoque en las subregiones culinarias de Tabasco, como Centro, la Chontalpa y la Sierra. Cada zona tiene su propio sabor distintivo, reflejado en sus platillos tradicionales, desde los sabores dulces de Centro hasta los intensos aromas ahumados de la Chontalpa.
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Editado por Luza Alvarado y con diseño editorial de Joel Rojas, este libro ofrece una visión completa y detallada de la gastronomía tabasqueña, mostrando la conexión única entre los sabores tropicales, la influencia mestiza y la conexión con la naturaleza. Además, cuenta con la asesoría en cocina de maíz de Rafael Mier, enriqueciendo aún más esta obra culinaria.
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