Oaxaca recibirá octubre con el Festival del Mole de Caderas 2026, una celebración gastronómica que reunirá a 18 cocineras tradicionales de la Mixteca y Valles Centrales los días 10 y 11 de octubre.

¿Cuándo y dónde será?

Se realizará el 10 y 11 de octubre en el Parque Juárez El Llano, en la ciudad de Oaxaca, de 12:00 a 18:00 horas.

18 cocineras tradicionales

La programación reunirá a cocineras que prepararán este platillo emblemático con caderas y espinazo de chivo blanco pastoreño, chile costeño rojo, pepicha y huaje.

La temporada se extiende a restaurantes

Además del festival, restaurantes de la capital ofrecerán Mole de Caderas del 10 al 31 de octubre; en Huajuapan de León la temporada se extenderá del 9 de octubre al 7 de noviembre.

El Gran Festival Gastronómico y Sus Horarios

El festival operará de 12 a 18 horas y contará con la destacada participación de 18 cocineras tradicionales provenientes de los Valles Centrales y la Mixteca, quienes se encargarán de atender un total de 22 stands gastronómicos y seis espacios artesanales especialmente diseñados para los visitantes. Este evento busca consolidarse como un punto de encuentro imperdible para todos los amantes de la alta cocina tradicional oaxaqueña, ofreciendo un espacio ordenado y accesible donde las familias podrán disfrutar plenamente de una amplia variedad de platillos emblemáticos preparados bajo estrictos estándares de calidad y autenticidad culinaria.

Muestra Cultural y Artística de la Mixteca

La programación incluye una enriquecedora muestra cultural y artística de la Mixteca, con diversas presentaciones musicales y expresiones comunitarias que acompañarán de manera armónica la degustación de los alimentos.  La realización de conciertos en lenguas originarias entre los cuales destacan una presentación afromexicana, un concierto interpretado en chicholteco y otro más en mixteco, con el firme objetivo de visibilizar, revalorizar y enaltecer el valioso patrimonio lingüístico y cultural que resguarda la región.

La Participación de Restaurantes y Cocineras Tradicionales

La entusiasta participación de reconocidos restaurantes los cuales ofrecerán propuestas culinarias excepcionales elaboradas con chivo blanco pastoreño, una proteína de alta calidad que llegará directamente desde Huajuapan de León. Expertas cocineras tradicionales originarias de esa misma ciudad se encargarán de preparar el tradicional mole de caderas en su versión más auténtica, deleitando los paladares más exigentes con recetas ancestrales llenas de sabor e historia.

Impulso a la Economía Regional y Preservación del Patrimonio

Impulsa de manera directa la economía regional al integrar de forma activa a productores de mezcal, talentosos artesanos y cerveceros locales, quienes dispondrán de espacios exclusivos para la exhibición y venta de sus productos. Cada visita representa una valiosa oportunidad de crecimiento para los negocios locales y para las distintas familias que sostienen con orgullo los oficios vinculados a esta entrañable tradición, de esta forma el evento forma parte fundamental de la estrategia integral para preservar el mole de caderas como patrimonio cultural, fortalecer su reconocimiento a nivel nacional y garantizar que las tradiciones gastronómicas continúen vivas a través de las nuevas generaciones.

Este tipo de encuentros gastronómicos y culturales reafirman la importancia de salvaguardar el legado culinario de Oaxaca, consolidando a la entidad como un referente indiscutible de identidad y tradición en todo México.

Gastronomía como motivo de viaje

La temporada permite articular cocina tradicional, mercados, cultura y recorridos por Oaxaca. La información oficial está disponible en Sectur Oaxaca.

Para planear otros viajes al estado consulta también nuestra guía del Festival de Jazz Mazunte 2026.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Mole de Caderas?

Es un platillo tradicional de la Mixteca asociado con la temporada de matanza y aprovechamiento del chivo.

¿Cuándo es el festival?

10 y 11 de octubre de 2026.