Gastronomia
Holoch: El restaurante contemporáneo en Mérida que rinde culto al maíz, reconocido como mejor propuesta en Yucatán 2024
En Mérida existe un restaurante que ha llevado a otro nivel el maíz, el protagonista de su propuesta gastronómica contemporánea se trata de Holoch un lugar que no solo honra al maíz en todas sus formas, sino que ha logrado conquistar paladares y corazones obteniendo el segundo lugar en la categoría de “Mejor Propuesta de Restaurante Contemporáneo” en el prestigioso certamen «Lo Mejor de Yucatán 2024».
Holoch: La esencia del maíz en cada platillo
Ubicado en una antigua casona de Mérida, Holoch cuyo nombre en maya significa “hoja de maíz” ha capturado la esencia de la cocina mexicana contemporánea con un enfoque único el maíz no es simplemente un ingrediente el alma de cada creación culinaria. Ya sea en tortillas, sopes, tamales o elaboraciones más contemporáneas este grano esencial aparece de formas innovadoras que muestran la versatilidad y riqueza de la gastronomía mexicana cada bocado es una conexión profunda con las raíces del país y los comensales pueden experimentar cómo los sabores ancestrales se transforman con toques modernos.
Un espacio que celebra la tradición y la innovación
Este restaurante está ubicado en una hermosa casona histórica en Mérida cuyo diseño combina elementos tradicionales y modernos para ofrecer una experiencia visual única. Las decoraciones incluyen sillas de madera, vajilla de barro y colgantes de henequén, materiales característicos de la región.
Además cuenta con espacios al aire libre rodeados de exuberante vegetación lo que contribuye a crear una atmósfera romántica y relajada ideal tanto para una cena íntima como para una celebración especial. Cada detalle del restaurante está pensado para evocar un sentido de pertenencia y conexión con la cultura Yucateca.
Platos estrella: Una fusión de sabores mexicanos
Entre las joyas gastronómicas que ofrece destacan algunos platillos que han marcado tendencia por su originalidad y sabor. Uno de ellos es el ‘Tranquilo y Tropical’ un ceviche de trotaba con raspado de tomate mezclado en leche de tigre una combinación fresca y vibrante que lleva los sabores del mar a otro nivel.
Otro imperdible es el ‘Pipián de Celestún’ que se sirve con camarones o langosta acompañado de verduras frescas de huerta y ensalada de verdolagas reflejando la riqueza de los ingredientes locales. También sobresale la ‘Trilogía de Sopes’ con barbacoa de lengua, carnitas de pato y castacán preparado un festín que fusiona lo tradicional con lo contemporáneo en cada bocado.
Cada platillo cuenta una historia fusionando las técnicas modernas de la alta cocina con los ingredientes tradicionales y endémicos de México. El resultado es una experiencia gastronómica inolvidable que ha llevado al restaurante a posicionarse como un referente en la escena culinaria de Mérida y ahora también como uno de los mejores restaurantes contemporáneos de Yucatán.
Reconocimiento en «Lo Mejor de Yucatán 2024»
El reconocimiento en el certamen «Lo Mejor de Yucatán 2024» al obtener el segundo lugar en la categoría de «Mejor Propuesta de Restaurante Contemporáneo» es un testimonio del arduo trabajo y dedicación.
Ha sabido capturar la atención de los amantes de la buena comida no solo por su enfoque en el maíz, sino por su capacidad para ofrecer una experiencia integral que combina lo mejor de la tradición con la vanguardia gastronómica.
