Caso de éxito
La señora Herminia Bautista Lozano, Vicky como la conocen, es propietaria de ‘La Palapa del Tren Maya’, un sitio de parada obligatoria para todo trabajador de este magno proyecto.
Ubicado en Palenque, Chiapas, en alrededores del Tramo 1, surge esta cocina, impulsada por el amor y lucha de mantener una familia.
Doña Vicky es madre soltera de 2 menores de edad y una adolescente, comenzó atendiendo una tienda que dejaba de 20 a 30 pesos diarios, durante la pandemia se le presentó la oportunidad que hasta el sol de hoy la ha fortalecido y ayudado en todo aspecto.
“Comencé con unos muchachos que venían a la liberación de vía, eran unos topógrafos, con ellos empezó todo, no había aquí en la zona quien les diera de comer y yo amablemente me ofrecí”
Ella, a pesar de la pandemia que actualmente aún se afronta por Covid-19, decidió dar ese salto, dando inicio a su cocina.
“Les servíamos desayunos ligeros, huevos con jamón, con longaniza, frijolitos, platanitos, chilaquiles, panuchos, salbutes, íbamos variando, en la comida ya servíamos un platillo fuerte, caldo de puchero, albóndigas, pechugas rellenas, bisteces a la mexicana, encebollados, mondongo que ellos le dicen pancita”.
Fue así como por 6 meses, con el arranque de la topografía, personal del Tren Maya comenzó a llegar a la mesa de Doña Vicky.
“A las 5 de la mañana venían a desayunar, a las 2 de la tarde por su comida, y a veces les tocaba cena de 7 a 8, todos los días de lunes a domingo durante casi 6 meses”.
En la búsqueda del sustento para su hogar, llegó a caminar de 8 a 16 kilómetros con neveras a donde ejitadatarios y personal de obras se encontraban para servirles de comer, su caso de éxito llegó a Fonatur, quien se puso en contacto con ella.
“Todo el tiempo nos han apoyado, en cosas que necesitamos, muy amablemente ellos nos apoyaron, para que pudiéramos tenerlas, hemos tenido gran apoyo de Fonatur, desde que inició esta colaboración me dieron a conocer”.
La señora Herminia señala que comenzó sirviendo comida para 12 personas, personal de topografía, aumentó a 35 durante 6 meses, luego de un año atendía a 120 personas.
“Después de 1 año comenzó a llegar la empresa constructora Mota Engil, ahí si ya teníamos un personal de entre 80 a 120 personas diarias, a pesar de estar lejos, ellos preferían venir a comer aquí”.
Hoy por hoy el proyecto del Tren Maya ha generado empleos incluso durante la pandemia, permitiendo el crecimiento de muchas personas y negocios, que se siguen viendo favorecidos y se sienten agradecidos por tener un representante del Sur dirigiendo el país.
“Me siento agradecida sobre todo con el presidente Andrés Manuel López Obrador, que ha sido una persona que aquí en el Sureste es muy querido, lo apreciamos por darnos la oportunidad de algo tan hermoso como lo es el Tren Maya, nos está ayudando prácticamente a darnos empleo”.
De igual forma esta jefa de familia, destaca el apoyo recibido por personal de Fonatur quien no solo la dio a conocer, sino que la capacitó para el manejo de recursos y motiva a expandir su negocio para salir adelante.
Así como la ayuda de su familia, siempre dispuesta desde tempranas horas para salir adelante con el negocio.
“Ellos han sido mi motor, nunca me han dejado sola, empezamos a formar un equipo, tratamos de formar un equipo, de dividirnos nuestras tareas, de equilibrar la escuela, el hogar, la familia y el negocio”.
“La persistencia, eso me ha ayudado, desde el principio, tener las ganas de salir de adelante, como todos hemos tenido subidas y bajadas, no ha sido fácil, pero aquí estamos que es lo importante, seguimos para adelante”.
Esta entrevista se llevó a cabo durante la gira de medios por el Tramo 1 del Tren Maya, organizada por Fonatur, donde Aquí Sureste formó parte.
