Los sabores de Jalisco estuvieron presentes en Mía Tulum, en la cena de la chef Melissa Morelos

El pasado sábado 21 de mayo, la chef tapatía y finalista de Master chef México cocinó en el restaurante y club de playa Mía Tulum, para compartir una cocina sencilla con sabores frescos, jóvenes y divertidos. En esta cena los asistentes tuvieron la oportunidad de probar el famoso bizcocho de naranja con mezcal que llevo a chef Melissa a ser finalista de la competencia. La cena estuvo acompañada de un maridaje internacional donde los protagonistas fueron los vinos mexicanos, un vino de California y un vino neozelandés.

La cena dio comienzo en la atmosfera relajada, casual y bohemia característica de Mía, los asistentes fueron recibidos con un coctel Mezcal Soda, creado por la mixóloga residente Amairani Morales, el coctel Mezcal Soda tiene por base mezcal espadín, soda de lemon grass, jugo de limón amarillo y cordial de pieles de limón amarillo con kiwi. Este trago fue creado para marcar la entrada a la fantástica cena que ofreció la chef Melissa Morelos.

El primer tiempo fue una ensalada fresca tropical con mezcla de lechugas, pistaches, mango, frambuesa y piña asada acompañada de una vinagreta de maracuyá y eneldo. El maridaje de esta ensalada fue el vino Lagrimas Chardonnay, de Baja California México.

Un aguachile verde de camarón, callo de hacha y pulpo con granizado de salsas negras y clamato fue el segundo tiempo acompañado del vino Twin Islands Sauvignon Blanc, Marlborough, Nueva Zelanda.

El tercer tiempo fueron los champiñones con tuétano fueron un deleite, entre cada bocado se encontraban sabores a maíz, ostiones y cítricos, este platillo estuvo acompañado del vino Indigo Eyes, un Pinot Noir de California, USA.

El platillo principal y favorito de los asistentes a esta cena fue la Birria, con un sabor delicado, pero con mucho carácter, la birria de la chef Melissa nos hizo recordar la cocina de Mamá y de las abuelas y este tiempo estuvo maridado con el vino Santo Tomás Syrah, de Baja California, México.

Para cerrar la cena de manera espectacular, la chef Melissa Morelos preparo el postre que logro llevarla a la final de la competencia culinaria amateur Masterchef, un bizcocho de naranja con la textura perfecta y jugoso con sabor a Mezcal fue la mejor manera de cerrar esta cena.

Mía Tulum apuesta día con día por los jóvenes talentos en la culinaria mexicana, impulsando la libre creación y permitiendo un espacio de apoyo y colaboración para aprender y sorprender a todo tipo de comensal.