Oaxaca rompe el Récord Guinness con el quesillo más grande del mundo utilizando más de 11,000 litros de leche y 12 horas de trabajo artesanal. Descubre cómo se logró esta hazaña y más sobre la rica cultura gastronómica de Oaxaca.
Oaxaca conocido por su rica y diversa gastronomía ha alcanzado un nuevo logro al romper el Récord Guinness por elaborar el quesillo más grande del mundo. Este impresionante logro fue llevado a cabo por productores de queso de hebra del municipio de Reyes Etla, consolidando una vez más a Oaxaca como el corazón gastronómico de México.
La hazaña de crear el quesillo más grande del mundo comenzó a las 4 de la mañana y se extendió por más de 12 horas de trabajo continuo. Este proceso artesanal involucró a más de 50 participantes muchos de los cuales llevan más de 40 años dedicados a la producción de quesillo en el Valle Eteco de Oaxaca.
Para este monumental queso se utilizaron más de 11,000 litros de leche junto con sal y agua caliente ingredientes fundamentales para la elaboración de este tipo de queso de hebra. El resultado final fue una pieza que pesó 636.2 kilogramos, superando el récord anterior de 558 kilogramos establecido en Pijijiapan, Chiapas.
El gobierno de Oaxaca encabezado por el gobernador Salomón Jara Cruz, expresó su orgullo por este reconocimiento. A través de redes sociales destacaron la ardua labor de los queseros y queseras que hicieron posible esta hazaña reafirmando a Oaxaca como un líder en la gastronomía mundial.
El reconocimiento oficial fue entregado por la organización World Records Guinness, celebrando a los productores y a la comunidad de Reyes Etla por su dedicación y habilidades artesanales.
El quesillo conocido también como queso de hebra es un elemento esencial de la cocina oaxaqueña. Su elaboración artesanal y su distintivo sabor lo hacen un favorito tanto entre locales como turistas este récord no solo celebra la habilidad de los productores, sino también la rica herencia culinaria.
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