Prepara tu cena navideña totalmente sustentable

Comer rico y saludable en estas fechas es otro modo de respetar los límites del planeta y apoyar a la economía y medioambiente.

Por eso en esta ocasión te aconsejamos que hacer para que en estas fiestas las comidas y cenas sean deliciosas, felices y sostenibles.

• Comercio de cercanía. Así se evitan emisiones derivadas de largas cadenas de transporte y además se potencia el tejido productivo local. Lo recomendable sería (ganadería local extensiva, el pescado fresco de pequeñas embarcaciones o los proyectos productivos de fruta y verdura de proximidad)
• Verduras y frutas de temporada y cultivadas lo más cerca posible con criterios agroecológicos, tienen mayor potencial para mantener su punto óptimo de nutrientes, reduciendo sustancialmente las necesidades de refrigeración para su maduración y conservación.
• Reducir el consumo de carne. Se requiere reducir radicalmente los consumos de proteína animal, apostar por los cultivos de legumbres autóctonas y transitar a sistemas ganaderos extensivos y ecológicos, adaptados a los recursos y particularidades de cada territorio.
• Ganadería extensiva. Es también agroecológica tiene beneficios añadidos, está vinculada con los mercados locales, no se alimenta al ganado con soja transgénica responsable de deforestación y se utilizan de manera responsable los antibióticos, nunca de manera preventiva, los animales salen a pastorear todos los días al campo.
• Pescado. Si se decide comprar pescado, que sea fresco, de cercanía y obtenido de forma sostenible, es importante decantarse por especies menos conocidas que están menos explotadas pero que son igualmente sabrosas.
• Comida sin plásticos. Lo ideal sería comprar los productos frescos a granel, transportándolos en bolsas u otros envases reutilizables y biodegradables, o, al menos sin envases plásticos, de igual forma se puede optar por no usar desechables.