La magia culinaria de Quintana Roo ha alcanzado un nuevo nivel de reconocimiento mundial por primera vez en la historia la prestigiosa Guía Michelin ha otorgado sus distintivos a 20 restaurantes del estado consolidando al Caribe Mexicano como un destino gastronómico de élite. En un emotivo evento celebrado en Xcaret la gobernadora Mara Lezama Espinosa destacó la importancia de este logro para la región y expresó su orgullo por los hombres y mujeres que hacen posibles estas experiencias culinarias únicas.
La Guía Michelin reconocida como la autoridad máxima en el mundo culinario otorgó tres estrellas Michelin a los Cocina restaurantes de Autor Riviera Maya , Le Chique y HA’ . Este galardón se basa en una evaluación rigurosa que incluye:
Estos tres restaurantes no solo representan la excelencia culinaria de Quintana Roo, destacan por fusionar ingredientes locales con técnicas innovadoras creando verdaderas obras de arte en cada platillo.
Cuatro restaurantes recibieron el distintivo “Bib Gourmand” que premia establecimientos con cocina excepcional y precios accesibles:
Estos espacios ofrecen una propuesta gastronómica que resalta lo mejor de la cocina local con un enfoque accesible para los comensales.
Además de las estrellas y los galardones Bib Gourmand, 13 restaurantes fueron incluidos en las recomendaciones de la Guía Michelin:
En su discurso, Mara Lezama destacó la importancia de este logro:
“Hoy celebramos que nuestra gastronomía sea reconocida a nivel mundial. Este triunfo es de todos y todos: de los chefs, cocineras tradicionales, meseros, bartenders y productores locales que hacen posible que cada platillo sea una obra de arte.”
La gobernadora subrayó que bajo el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, se ha trabajado para visibilizar el talento local y posicionar a la región como un referente en turismo gastronómico.
El secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra agregó que este reconocimiento es un reflejo del esfuerzo conjunto entre gobierno, empresarios y trabajadores del sector. Por su parte David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, agradeció la visión de María Lezama para impulsar la gastronomía como un eje estratégico de desarrollo.
Uno de los aspectos más destacados de la gastronomía quintanarroense es su capacidad para integrar ingredientes locales, técnicas ancestrales mayas y una influencia multicultural que incluye sabores mexicanos, Europeos y caribeños. Chefs como Carlos Gaytán, el primer mexicano en recibir una estrella Michelin han sido parte fundamental de este movimiento, inspirando a las nuevas generaciones.
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