Quintana Roo brilla en la Guía Michelin: Reconocen la excelencia gastronómica del Caribe Mexicano

La magia culinaria de Quintana Roo ha alcanzado un nuevo nivel de reconocimiento mundial por primera vez en la historia la prestigiosa Guía Michelin ha otorgado sus distintivos a 20 restaurantes del estado consolidando al Caribe Mexicano como un destino gastronómico de élite. En un emotivo evento celebrado en Xcaret la gobernadora Mara Lezama Espinosa destacó la importancia de este logro para la región y expresó su orgullo por los hombres y mujeres que hacen posibles estas experiencias culinarias únicas.

Un logro histórico: Tres estrellas Michelin para Quintana Roo

La Guía Michelin reconocida como la autoridad máxima en el mundo culinario otorgó tres estrellas Michelin a los Cocina restaurantes de Autor Riviera Maya , Le Chique y HA’ . Este galardón se basa en una evaluación rigurosa que incluye:

• La calidad de los ingredientes.
• El dominio técnico de los chefs.
• La armonía de sabores.
• La personalidad del chef en los platillos.
• La consistencia del menú a lo largo del tiempo.

Estos tres restaurantes no solo representan la excelencia culinaria de Quintana Roo, destacan por fusionar ingredientes locales con técnicas innovadoras creando verdaderas obras de arte en cada platillo.

Reconocimientos Bib Gourmand: Alta cocina a precios accesibles

Cuatro restaurantes recibieron el distintivo “Bib Gourmand” que premia establecimientos con cocina excepcional y precios accesibles:

• Axiota
• Cetli
• mestiza
• Punta Corcho

Estos espacios ofrecen una propuesta gastronómica que resalta lo mejor de la cocina local con un enfoque accesible para los comensales.

Recomendaciones Michelin: Reconocimiento a la calidad y creatividad

Además de las estrellas y los galardones Bib Gourmand, 13 restaurantes fueron incluidos en las recomendaciones de la Guía Michelin:

• Arca
• Autor
• Bu’ul
• Casa Banana
• El Fogón
• Madera de hart
• Kiosco Verde
• La Casa de Las Mayoras
• María Dolores
• Nuevo Tulum
• Posada Margherita
• Salvaje
• De madera

Un impulso a la cultura y economía local.

En su discurso, Mara Lezama destacó la importancia de este logro:

“Hoy celebramos que nuestra gastronomía sea reconocida a nivel mundial. Este triunfo es de todos y todos: de los chefs, cocineras tradicionales, meseros, bartenders y productores locales que hacen posible que cada platillo sea una obra de arte.”

La gobernadora subrayó que bajo el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, se ha trabajado para visibilizar el talento local y posicionar a la región como un referente en turismo gastronómico.

El secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra agregó que este reconocimiento es un reflejo del esfuerzo conjunto entre gobierno, empresarios y trabajadores del sector. Por su parte David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, agradeció la visión de María Lezama para impulsar la gastronomía como un eje estratégico de desarrollo.

La riqueza multicultural de Quintana Roo en cada platillo

Uno de los aspectos más destacados de la gastronomía quintanarroense es su capacidad para integrar ingredientes locales, técnicas ancestrales mayas y una influencia multicultural que incluye sabores mexicanos, Europeos y caribeños. Chefs como Carlos Gaytán, el primer mexicano en recibir una estrella Michelin han sido parte fundamental de este movimiento, inspirando a las nuevas generaciones.

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