El tascalate es una de esas bebidas que te sorprenden por su historia, ingredientes y sabor, que forma parte del legado ancestral de Chiapas.
En 1566 el obispo Diego de Landa, registró su existencia como elemento de consumo ritual indígena, pues se le atribuían valiosas propiedades religiosas e incluso amorosas.
La preparaban mezclando agua con masa de maíz tostado, cacao y chile.
Con el pasar del tiempo y con la llegada de los ingredientes del otro lado del mundo, se le agregaron la canela, los piñones, el piloncillo y el achiote.
Al día de hoy se han descubierto sus beneficios a la salud, los cuales incluyen:
Su consumo sigue siendo habitual y puedes encontrarla en todo el estado, desde los mejores restaurantes en Chiapas, hasta en sus Pueblos Mágicos, y en cada una de sus hermosas comunidades.
Te compartimos la deliciosa receta de esta bebida legendaria de la gastronomía de Chiapas, para que disfrutes de su singular sabor y aproveches sus beneficios.
Los ingredientes infaltables son el cacao, el achiote y el cacao
Preparación
