Hacer buñuelos de viento es una tradición de la época y el resultado es delicioso. Ya sea para hacer una actividad en familia o que los hagas para regalar, esta receta llenará de sabor y ambiente decembrino tu hogar y tu cocina. 

Esta deliciosa versión conquista tanto al gusto como a la vista, porque son tan ricos como bonitos; perfectos para sorprender a los invitados. Hoy te contaremos cómo se hacen los buñuelos de viento estilo mexicano. 

Ingredientes 

• 1 taza leche 
• 1 cdta ralladura de naranja 
• 1 cda azúcar 
• 1 cdta polvo para hornear 
• 1 huevo 
• 1 pizca sal 
• 2 yemas 
• 150 gr harina 
• Azúcar para espolvorear 
• aceite para freír 

Elaboración paso a paso 

1. En tu procesador de alimentos coloca la leche con el huevo, la ralladura de naranja, azúcar, sal, polvo para hornear y las yemas. Procesa por unos segundos y ve agregando poco a poco la harina. 

2. Una vez que los ingredientes se incorporen, pasa la masa a un bowl más grande y deja reposar por 3 horas. 

3. Transcurrido ese tiempo vierte aceite en un sartén (suficiente para sumergir la masa). 

4. Con ayuda de un molde para buñuelos de viento, sumerge en la mezcla y pásalo a un sartén con aceite caliente. 

5. Retira el molde cuando la masa despegue y deja que el buñuelo se fría hasta que adquiera un color dorado. 

6. Retira del aceite con cuidado y coloca sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite. 

7. Espolvorea con azúcar al gusto. Sirve. 

Buñuelos de viento mexicanos: Molde 

Para esta receta necesitas un molde para buñuelos de viento y si no tienes no te preocupes, lo puedes conseguir en Amazon. Es muy importante que te asegures de “curarlo” antes de usarlo. 
¿Cómo curarlo? Lava y seca muy bien el molde.

Después en un sartén u olla pequeña, sirve aceite de cocina normal y mete el molde hasta que esté completamente cubierto con el aceite todavía frío. A fuego medio, deja que el aceite caliente junto con el molde por 15 minutos. Después de ese tiempo, retira apaga el fuego y deja reposar hasta que el aceite enfríe de nuevo. Solo queda retirar el molde y limpiarlo con una servilleta de papel. 
Te recomendamos hacer esto un par de días antes de hacer los buñuelos de viento estilo mexicano. 

Datos Curiosos 

• Aunque se encuentran todo el año, su boom es durante las fiestas decembrinas en México y dependiendo de la región es el tipo de espolvoreado (azúcar o canela) que llevan. 
• Algunas regiones de México acompañan los buñuelos de viento con jaleas o mieles de guayaba, piloncillo, tejocote o naranja. 
• Una de las primeras variantes en las versiones española y mexicana fue dónde se freían. De acuerdo con el chef Rodrigo Llanes, la versión española se hacía con aceite de oliva, mientras que la mexicana con manteca. 
• Se cuenta que sor Juana Inés de la Cruz, tenía una receta para hacer “buñuelos”, mismos que ofrecía en la temporada decembrina.