Sabores, tradición y agroturismo, Maxcanú, conocido como el corazón poniente de Yucatán, se prepara para recibir la séptima edición del Festival de la Jícama los días 14 y 15 de noviembre de 2026. Este evento —que nació en 2020 como una iniciativa virtual titulada “Héroes de la alimentación”— reunirá a más de 80 artesanos, productores y emprendedores locales en el parque principal del municipio para rendir homenaje al denominado “oro blanco” de la región.

Ubicado a tan solo una hora de Mérida, el municipio combina la arquitectura colonial con las raíces mayas en un escenario dominado por casas de paja, albarradas y una riqueza agrícola inigualable. El festival busca fortalecer el agroturismo, dinamizar la economía local y transmitir las técnicas tradicionales de cultivo de la jícama a las nuevas generaciones.

Preguntas y respuestas clave sobre el Festival de la Jícama 2026

¿Cuándo y dónde se llevará a cabo el Festival de la Jícama 2026?

La séptima edición del evento se celebrará durante los días 14 y 15 de noviembre de 2026 en el parque principal del municipio de Maxcanú, Yucatán.

¿Qué es el Tour Jicamero y en qué consiste la experiencia agrícola?

Es un recorrido de agroturismo en mototaxi hacia la parcela tradicional X’kaluumkim, administrada por la familia Cauich (don Ausencio y doña Paty). Los visitantes aprenden todo el ciclo productivo: desde la siembra de la semilla y la extracción del tubérculo de la tierra, hasta su pelado, lavado y la preparación del tradicional Xe’ek’. Con reserva previa, existe una modalidad especial que permite apreciar el proceso de cocción de jícamas preparadas en pib (horno subterráneo maya).

¿Cuáles son los costos y el punto de partida del Tour Jicamero?

Los mototaxis parten desde las letras turísticas del centro de Maxcanú y tienen un costo de $400 pesos para visitantes nacionales y $500 pesos para extranjeros, con capacidad para hasta cuatro pasajeros por unidad.

¿Qué oferta gastronómica se podrá disfrutar durante el festival?

La muestra incluye desde delicias artesanales y repostería (crème brûlée, tartaletas, panquecitos, empanaditas, helados, frappés, horchata y vino de jícama) hasta platillos gourmet. Destaca el menú especial de tres tiempos del restaurante Tito’s y Wilma’s (abierto excepcionalmente de 8:00 a 23:00 h), que ofrece opciones como tostadas de jícama con cremoso de limón, Rib Eye en su jugo con crema de jícama, postres que combinan jícama en pib y helado artesanal, además de coctelería a base de licor de leche de jícama con nance.

¿Cuáles son los principales eventos y concursos programados en el parque principal?

• Sábado 14 de noviembre: Expoarte y concurso de pintura (9:00 h), clases de cocina tradicional (11:00 h), muestra gastronómica del estado invitado (Campeche), presentación del libro Olor a jícama de Margarita Rivero, pasarela artesanal, ceremonia inaugural, taller de cocina gourmet y la tradicional vaquería nocturna (21:00 h).
• Domingo 15 de noviembre: Quinta Rodada de la Jícama (6:00 h, con una expectativa de hasta 650 ciclistas), clases de zumba, concursos gastronómicos y de mixología con estudiantes de la Universidad Tecnológica del Poniente, el esperado concurso de la jícama más grande de la zona y shows cómicos regionales.

¿Por qué es importante este festival para la comunidad de Maxcanú?

Presidido en su comité organizador por el Chef José Rodríguez, el festival preserva las semillas criollas y las técnicas ancestrales de la milpa yucateca, al tiempo que genera un escaparate comercial para que artesanos y agricultores del poniente de Yucatán expandan sus negocios y muestren la versatilidad de este producto al mundo.