Gastronomia
Tabasco, Chiapas y Oaxaca destacan en premiación en la Guía México Gastronómico 2025
La onceava edición de la Guía México Gastronómico 2025 celebró la riqueza culinaria del país con un evento memorable que tuvo lugar en Oaxaca, un verdadero epicentro de la gastronomía mexicana.
Este encuentro, que reunió a chefs, sommeliers, periodistas y amantes de la cocina, fue una celebración de la generosidad de las mesas oaxaqueñas y de toda la cultura gastronómica que se vive en México, reflejando el amor, la tradición y el respeto por la naturaleza que define a cada platillo.
En esta edición histórica, donde los 32 estados de México estuvieron representados, Tabasco, Chiapas y Oaxaca brillaron con luz propia al obtener algunos de los premios más codiciados de la noche. Estos estados, con sus cocinas llenas de sabor y orgullo, demostraron una vez más el poder transformador de la gastronomía como motor de identidad y comunidad.
Tabasco se luce con Lupita Vidal como Chef del Año
La chef tabasqueña Lupita Vidal, con su restaurante La Cevichería, fue galardonada como Chef del Año. Durante la ceremonia, Lupita dedicó el premio a su tierra natal: «A esta gran industria, los invito a unirse para contar una narrativa distinta, una que muestre la riqueza y el alma de Tabasco. ¡Arriba Tabasco! ¡Arriba el sur de México!», expresó emocionada. Este reconocimiento subraya la creciente influencia de la gastronomía tabasqueña en el panorama nacional e internacional.
Chiapas: La Mixóloga del Año y la Cocina de Sabores Únicos
El estado de Chiapas también se destacó en la ceremonia con Cristina Gómez López, quien recibió el premio a la Mixóloga del Año. Su trabajo en el restaurante Taruma de San Cristóbal de las Casas ha sido clave en la renovación de las mezclas tradicionales y contemporáneas que dan un toque único a las bebidas del sur de México. Chiapas sigue posicionándose como un destino gastronómico clave, con una rica herencia que fusiona lo autóctono con propuestas modernas.
Oaxaca: El Epicentro de la Gastronomía Mexicana
Oaxaca, anfitriona del evento, reafirmó su rol como capital culinaria de México. La ciudad, llena de tradición, cultura y sabores ancestrales, fue el escenario perfecto para rendir homenaje a la cocina mexicana. El Chef Alejandro Ruíz Olmedo, de Casa Oaxaca, recibió el galardón por su Trayectoria de Restaurantero, destacando su dedicación a preservar las recetas tradicionales oaxaqueñas con un enfoque contemporáneo y sostenible.
Además, en el marco de la gala, el evento celebró la importancia de reconocer tanto a los grandes como a los pequeños restaurantes que, con su esfuerzo diario, enriquecen la cultura gastronómica del país. En la ceremonia se premió a iniciativas que abogan por la equidad de género y la sostenibilidad, valores que están cada vez más presentes en las propuestas gastronómicas que hoy destacan en todo México.
Premios a la Innovación y el Compromiso Social
La ceremonia también otorgó premios a los restaurantes y chefs que están marcando la pauta en cuanto a innovación y responsabilidad social.
Algunos de los premios destacados incluyen:
Chef del Año: Lupita Vidal de La Cevichería, Tabasco
Chef Revelación: José Figueroa de La Carmelita, Tijuana
Chef Repostero del Año: Michelle Catarata de Galea
Sommelier del Año: Luis Morones de Hotel Presidente Intercontinental
Jefe de Sala del Año: Miguel Ángel González Barragán, Pujol
Este evento también marcó la oportunidad para reflexionar sobre el papel de la gastronomía como herramienta de cambio social y ambiental. Culinaria Mexicana, organizadora del evento, destacó la importancia de trabajar juntos para hacer crecer la industria y seguir posicionando a México como un referente global.
Un Reconocimiento Global a la Gastronomía Mexicana
La Guía México Gastronómico 2025 no es solo una lista de los mejores restaurantes, sino un reflejo del compromiso con la comunidad, la sostenibilidad y la preservación de nuestras tradiciones culinarias. Este evento también fue un recordatorio de que la comida mexicana no solo es un placer para el paladar, sino un patrimonio vivo que conecta a las personas con sus raíces y con el mundo entero.
Con el éxito de este evento, que también incluyó el Congreso Gastronómico de México «Oficios Culinarios», donde se exploraron los oficios ancestrales de la gastronomía, la Guía México Gastronómico sigue consolidándose como una brújula para quienes buscan lo mejor de la cocina mexicana, un homenaje a los sabores que definen a México en el mapa mundial.