Gastronomia
«Tabasco se viste de chocolate: Descubre la magia del 13º Festival del Chocolate 2024»
La tradición y la riqueza del cacao Tabasqueño se preparan para brillar en el 13º Festival del Chocolate, bajo el lema “Raíces que Conectan” un evento lleno de historia, sabor y conexión con nuestras raíces.
Este miércoles durante la conferencia matutina del gobernador de Tabasco Javier May Rodríguez, una embajadora especial cautivó a todos los presentes: Ely Osorio cocinera tradicional con su traje de choca y su apasionado amor por la cocina de su tierra.
Ely Osorio una de las voces más destacadas de la gastronomía local, no ocultó su orgullo: “Soy Ely Osorio cocinera tradicional de Tabasco apasionada por la gastronomía, la cultura y el buen comer. Como todo Tabasqueño estoy orgullosa de mis raíces y de la herencia gastronómica que me fue transmitida desde niña”.
El festival se realizará del 14 al 17 de noviembre en el icónico Parque Tabasco «Dora María» en Villahermosa y promete ser un encuentro donde vibrantes las tradiciones cacaoteras se combinan con la innovación. Según Ely, “cada platillo es una forma de conectarse con nuestras raíces y compartir tradiciones llevan consigo historias que plasmamos en cada bocado”. Los visitantes tendrán la oportunidad de probar recetas ancestrales mientras descubren nuevas creaciones que integran el cacao como el ingrediente estrella.
El Cacao: Alma y corazón de Tabasco
El cacao que alguna vez fue “moneda milenaria” de nuestros antepasados sigue siendo un símbolo de identidad y orgullo para Tabasco. “El cacao juega un papel muy importante en las familias de Tabasco. Es parte esencial de la cocina y del día a día incorporándose en platillos innovadores que reflejan nuestra cultura”, expresó Osorio con pasión.
El gobernador May Rodríguez anunció con entusiasmo este proyecto destacando que la planta comenzará procesando 500 toneladas de cacao y garantizará un precio base de 220 pesos por kilo. “Vamos al rescate de los cacaoteros”, afirmó, explicando que esta iniciativa busca posicionar a Tabasco como líder en la producción de cacao y fortalecer el sustento de los productores locales.
Tradición, inclusión y sabor
Katia Ornelas Gil, titular de la Secretaría para el Desarrollo Económico y la Competitividad (SEDEC) detalló que este festival será inclusivo y contará con actividades para todos los públicos. Los asistentes podrán disfrutar de conciertos un emocionante “duelo de fogones” entre cocineros y una serie de cursos y ponencias. “El Festival del Chocolate 2024 es más que una fiesta de sabores; es un espacio para fortalecer la economía y las conexiones culturales de la región”, explicó Ornelas.
Productores locales, nacionales e internacionales así como representantes de países de la comunidad maya como Belice, Guatemala, Honduras, Campeche, Chiapas y Yucatán se darán cita en el evento. Además los nuevos productores del programa ‘Sembrando Vida’ presentarán sus productos destacando el esfuerzo comunitario detrás de esta tradición.
Una Invitación llena de sabor
Con su calidez choca característica, Osorio cerró la conferencia con una invitación llena de amor por su tierra: “Sabor a Tabasco tiene muchas sorpresas para quienes quieran visitarnos. Este festival será una explosión de tradición con platillos que casi ya no se preparan y con el sabor único de nuestra tierra donde todo lo que se arrastra, corre y vuela, va a la cazuela”.
Con información de Tabasco Trend Mx https://tabascotrends.com/2024/11/06/alana-lliteras-la-chef-influencer-que-sorprendera-en-el-festival-del-chocolate-tabasco-2024/
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