En la edición 2025 de los Premios al Mérito Restaurantero, organizados por la CANIRAC, el sureste mexicano tuvo un papel protagónico gracias al reconocimiento a chefs y restaurantes que han puesto en alto la riqueza culinaria de la región.
Tabasco
Lupita Vidal, de Cevichería Tabasco, recibió el galardón a Chef del Año por su propuesta que reinterpreta los sabores del Golfo de México con identidad tabasqueña.
Chiapas
Claudia Ruiz Sántiz, chef de Kokono, obtuvo el Premio “Ricardo Muñoz Zurita” a la Chef Joven del Año, destacando por rescatar ingredientes y técnicas tradicionales de comunidades indígenas chiapanecas.
Oaxaca
El restaurante Crudo, fue premiado con el Premio “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera, gracias a su cocina contemporánea que combina tradición oaxaqueña con técnicas modernas.
El sureste: diversidad que conquista
Estos reconocimientos subrayan la fuerza gastronómica del sureste del país, donde la tradición se mezcla con la innovación. Desde la cocina de mar y río de Tabasco, pasando por las raíces indígenas de Chiapas, hasta la creatividad culinaria de Oaxaca, los premiados muestran que el sur de México es cuna de propuestas que enriquecen la identidad culinaria nacional.
Con estos galardones, el sureste se consolida como una de las regiones más vibrantes de la gastronomía mexicana, donde chefs y restaurantes siguen conquistando tanto paladares locales como escenarios internacionales.
