El estado de Oaxaca reafirma su posición en el panorama culinario mundial tras la incorporación de tres nuevos restaurantes a la prestigiosa Guía Michelin. Durante el marco de «La Fiesta más Viva de Todas, Día de Muertos», el gobernador Salomón Jara Cruz destacó que el talento, la creatividad y la tradición de las y los cocineros oaxaqueños continúan conquistando a los inspectores internacionales de la Guía Michelin, proyectando la riqueza del estado a escala global.

Con la llegada de nuevas Estrellas Michelin para Aguamarga (Oaxaca de Juárez), Vianda (Guadalupe Etla) y Glou Glou (Puerto Escondido), la entidad acumula un total de 26 establecimientos galardonados en la más reciente evaluación de la Guía Michelin. Este logro impulsado en alianza estratégica con la Canirac, consolida la atracción de turismo de alto poder adquisitivo e impulsa la conectividad aérea internacional con vuelos directos desde Canadá hacia la Costa oaxaqueña.

Nuevos reconocimientos de la Guía Michelin en Oaxaca

La excelencia culinaria de la entidad sumó tres nuevas Estrellas Michelin a su oferta gastronómica, distribuidas en los Valles Centrales y la Costa:

• Aguamarga: Galardonado con la Estrella Michelin, ubicado en Oaxaca de Juárez.
• Vianda: Reconocido con la Estrella Michelin, localizado en Guadalupe Etla (Valles Centrales).
• Glou Glou: Distinguido con la Estrella Michelin, situado en el destino turístico de Puerto Escondido.

Estos tres conceptos se suman a los establecimientos previamente reconocidos por la Guía Michelin: Los Danzantes —que ostenta tanto la Estrella Michelin como la Estrella Verde Michelin por sus prácticas sustentables— y Levadura de Olla, referentes de la gastronomía contemporánea y tradicional.

Impulso al turismo internacional y derrama económica

El gobernador Salomón Jara Cruz celebró estas distinciones como un triunfo que posiciona a Oaxaca como el gran epicentro gastronómico y turístico de México. La colaboración entre el Gobierno de Oaxaca y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) ha sido clave para maximizar el impacto publicitario y la derrama económica que genera el distintivo Michelin.

A la par de estos reconocimientos gastronómicos, el estado fortalece su conectividad aérea directa hacia la Costa oaxaqueña con el arribo de vuelos procedentes de cinco importantes ciudades canadienses:

• Toronto
• Calgary
• Edmonton
• Vancouver
• Winnipeg

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¿Cómo funcionan las categorías de la Estrella Michelin?

Representa el máximo galardón en la industria gastronómica internacional y se clasifica en tres niveles evaluativos:

• Tres Estrellas Michelin: Cocina excepcional que justifica por sí sola un viaje.
• Dos Estrellas Michelin: Cocina de primer nivel por la que vale la pena realizar un desvío.
• Una Estrella Michelin: Cocina de gran calidad que merece una parada en la ruta.

Proyección internacional y legado culinario

Con estas nuevas distinciones, el estado reafirma su posición como el corazón gastronómico del país, demostrando que la tradición culinaria y la innovación de sus cocinas pueden conquistar a los paladares más exigentes del mundo. El impulso a la calidad en el servicio y la proyección internacional continúan posicionando a los destinos entre las prioridades de los viajeros globales.

Desarrollo económico y compromiso con el sector

La articulación entre el sector público y la industria privada consolida un modelo turístico integral que no solo eleva la competitividad del estado, genera bienestar y desarrollo económico directo para las comunidades locales. Con un pie en sus raíces y otro en el escenario internacional, la entidad se encamina a cerrar el año como un referente indiscutible del turismo de excelencia.

Preguntas frecuentes sobre la Guía Michelin en Oaxaca

¿Qué restaurantes oaxaqueños recibieron nuevas Estrellas Michelin?

Los establecimientos recientemente distinguidos con la Estrella Michelin son Aguamarga (Oaxaca de Juárez), Vianda (Guadalupe Etla) y Glou Glou (Puerto Escondido).

¿Cuántos restaurantes oaxaqueños figuran en la Guía Michelin?

En la última evaluación anual, Oaxaca alcanzó un total de 26 establecimientos galardonados en las diversas categorías de la Guía Michelin.

¿De qué ciudades de Canadá llegan vuelos directos a las playas de Oaxaca?

Existen rutas aéreas directas desde Toronto, Calgary, Edmonton, Vancouver y Winnipeg hacia la Costa de Oaxaca.