Con un arranque festivo encabezado por la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, y el gobernador Alejandro Armenta Mier, comenzó oficialmente la temporada del chile en nogada 2025, un evento que cada año transforma a Puebla en epicentro del turismo gastronómico nacional.
Durante la ceremonia, realizada junto a cocineras tradicionales, campesinos, restauranteros y estudiantes, se destacó el valor cultural y económico de este icónico platillo barroco. “No es solo comida; es identidad, historia y orgullo patrio”, subrayó Rodríguez Zamora.
La temporada, que se extiende del 15 de julio a principios de septiembre, proyecta la llegada de más de 1.5 millones de visitantes y la venta de 4.5 millones de platillos, generando una derrama económica superior a 1,600 millones de pesos.
Rodríguez Zamora afirmó que el turismo gastronómico representa un motor de desarrollo: el 30% del gasto turístico se destina a alimentos y bebidas, y más del 2% de los viajes en México tienen motivaciones culinarias, según datos del INEGI.
El gobernador Armenta resaltó que el chile en nogada es “un platillo que se elabora con arte”, con ingredientes cultivados en tierra poblana: chile poblano, manzana panochera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada, entre otros.
Como parte de una estrategia integral, Puebla también se integrará a la Guía Nacional de Experiencias Turísticas Comunitarias, promoviendo el chile en nogada como un eje de turismo sostenible e inclusivo.
