¿Cómo reconocer una buena pizza? Aquí te decimos

El pizzaiolo mexicano, Joshua Serrano, ha compartido algunos de sus consejos para reconocer una buena pizza, lo mejor es que aplican para todos los ingredientes, ahora estarás seguro de que estás degustando una buena rebanada.  

Serrano ha participado en diversas competencias internacionales de pizza, y varios de ellos los ha ganado, además tiene certificaciones italianas que avalan su conocimiento en esta área de la gastronomía, así puedes confiar en sus consejos.   

Para reconocer una buena pizza debes revisar la masa  

El pizzaiolo aconseja que para reconocer una buena pizza debes verificar que la masa sea ligera, tierna y además en el sabor se note que tuvo un debido reposo, ya que esto ayudará a que sus características sean más marcadas.  

Agregó que las grandes cadenas de pizzerías no suelen tener una masa rica porque el tiempo de reposo que le dan a este alimento es muy corto.      

Para reconocer una buena pizza debes ver los ingredientes  

Otro consejo para reconocer una buena pizza es que los ingredientes sean de calidad, el pizzaiolo indicó que esto es determinante ya que son los elementos que más destacan de este platillo italiano.  

Agregó que una buena pizza no debe tener más de cinco o seis, tal es el caso de pizzas como la margarita, la cual puede tener pocos o varios ingredientes y aun así conserva su delicioso sabor.  

Serrano dijo que la creatividad y el cuidado en estos dos factores son cruciales para tener una buena pizza, agregó que de esta manera se convierte en un alimento y no en una comida chatarra, como suele verse.