Conoce a los finalistas del concurso gastronómico ¿A qué sabe la patria?

La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, mediante la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas y su programa “Las semillas que nos dieron patria”, en colaboración con la Secretaría de Economía, lanzaron el Concurso Gastronómico “¿A qué sabe la patria?”.

Este certamen se desarrolla durante el marco de las conmemoraciones emblemáticas que organiza el Gobierno de México.

Mismas que recuerdan los eventos relacionados a los 200 años de la Consumación de la Independencia, 500 años de Resistencia Indígena, y 7 siglos de historia de México-Tenochtitlan.

Las y los cocineros concursan en dos categorías: individual, con una receta original escrita y en video; o colectivo, con una receta tradicional en video.

Este concurso permitirá conocer, reconocer y recuperar algunos de los saberes, prácticas y tradiciones de las culturas indígenas, afromexicanas y populares; que estén vinculadas a la producción, preparación y consumo de alimentos, cuya herencia ha sido transmitida por generaciones; aportando cultura gastronómica a del mundo.

Cabe señalar que la premiación de recetas ganadoras, dedicado a la imaginación, la inventiva y a los sabores será un estímulo de 80 mil pesos, en la categoría individual; y 150 mil pesos en la categoría colectiva

Los finalistas de la categoría individual con su platillo participante son los siguientes:

• Carmen Cruz Saraos Ch’umil waj (tortilla de calabaza) Yajalón, Chiapas
• Cleotilde Velasco Méndez Amarillo de nopales San Bartolomé Zoogocho, Oaxaca
• Inés Monroy de la Cruz Flor de maguey en penca asada con chinicuiles Chilcuautla, Hidalgo
• Dulce María Guerrero Herrero Tetelas de huitlacoche Iztapalapa, Ciudad de México
• Karla María Castro Chong Pan xólotl San Luis Potosí, San Luis Potosí
• Nereo Pérez Francisco Tajyouilispa torta (torta de sufrimiento) Zapotitlán de Méndez, Puebla
• Roberto Hernández González Mole de maíz para los dioses Zitácuaro, Michoacán
• María Teresa Solís López Atole de maíz morado Ixtenco, Tlaxcala
• Itzel Cecilia Rivera Galindo Pozole verde Silacayoapam, Oaxaca
• Elodia Gómez López Pipián de frijol Santiago Ayuquililla, Oaxaca

Mientras que en la categoría colectivo se encuentran:

• Yesenia Montero Gutiérrez Tlatonile de colorines Tixtla, Guerrero
• Brenda Canto Ortiz Mole de Calpan San Andrés Calpan, Puebla
• Cecilia Aldana Mayorga Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz Santiago de Anaya, Hidalgo
• Daniel Alberto García Rojas Almuerzo o invitación de mayordomía Santa Lucía del Camino, Oaxaca Addi María Ay Ché Kaaxil sikil (pepita de pollo) Chichimilá, Yucatán