La gastronomía de Chiapas sigue manteniendo en su ADN la base de su comida típica en el maíz. Con este se combinan una amplia variedad de ingredientes tan sorprendentes como el armadillo y el avestruz.
Probar cada uno de sus platillos será un viaje a su pasado, a los orígenes de los pueblos tzotziles y tzeltales, y a sus encantadoras comunidades que también cuentan con su propia cocina típica. Deleitarte con sus sabores será parte de tu experiencia y actividades que hacer en Chiapas.
Entre los productos estrella de la gastronomía de Chiapas, son los cosechados en sus campos.
El maíz, herencia ancestral, se utiliza en todas sus variedades, principalmente preparado como tamales, elotes y tortillas.
También está presente en sus bebidas típicas entre las que se encuentran el pozol reventado, el negro y el blanco, y una gran variedad de atoles.
Otros productos cultivados en la región son los frijoles, la yuca, el camote, la papa, la calabaza, el chayote, el pepino, la col y coloridos chiles.
Además de los hongos, los rábanos, la mostaza, los nabos y una amplia variedad de tomates ácidos, además de la yuca y la chaya.
En cuanto a las frutas, encontrarás de todas las formas, colores y sabores, como el mango, la guanábana, el mamey, la pitaya, el chicozapote y el cupapé de la zona de la costa.
De las hierbas infaltables en la gastronomía de Chiapas están la chaya y el chipilín, preparados en sopas y tamales.
Otros alimentos presentes en la gastronomía de Chiapas son las semillas de calabaza y girasol tostadas, el chocolate y la miel silvestre.
Respecto a los elementos de la proteína, en algunas regiones aún se mantienen las recetas ancestrales en las que se utilizan las carnes de avestruz, armadillo, iguana, cordero y jabalí, aunque en la gran mayoría se han sustituido por las de res, pollo o cerdo.
En cuanto a las bebidas que acompañan la comida típica de Chiapas se encuentran el aguardiente, el pozol y la chicha (jugo de caña fermentado con azúcar).
Dentro de la gastronomía de Chiapas, destacan los platillos típicos por región, de los cuales te enlistamos los más conocidos en los siguientes poblados y comunidades.
Comida típica de San Cristóbal de las Casas
Los platillos de la comida típica de San Cristóbal de las Casas, Chiapas son:
Comida tradicional de Palenque, Chiapas
La comida tradicional de Palenque, Chiapas que debes probar durante tu visita son:
Comida típica de Tapachula, Chiapas
Dentro de la gastronomía de Chiapas destaca la de Tapachula, con sus sabores únicos de pescado y mariscos, y otros con la influencia de la comida china (por la fuerte presencia de esta comunidad en la región).
Otros platillos imperdibles de la gastronomía de Chiapas
Agrega a tu lista estos platillos de la gastronomía de Chiapas que no puedes dejar de probar durante tu visita:
