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Estas son las 5 marcas de jamón más saludables, según Profeco
El jamón es uno de los alimentos indispensables para las familias mexicanas, tanto para el desayuno como para el lunch de los niños, ya que es un ingrediente básico para preparar un delicioso sándwich o incluso para la cena; sin embargo, es importante que sepas que no todas las marcas son saludables para tu familia.
Por eso, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) quiere que conozcas cuáles son las 5 mejores marcas de jamón que hay en el mercado para que realices una compra informada.
¿De qué está hecho el jamón?
Este alimento es uno de los embutidos más consumidos por los mexicanos, pero debes de tomar en cuenta que una de sus principales características es que se elabora con pasta de carne y es sometido a un proceso de salmuera para poder adquirir su sabor tan distintivo.
El jamón de pavo se hace con la carne de los muslos del pavo; por otra parte, el jamón de pierna se elabora con la carne de las piernas traseras del cerdo. Estas partes del animal en cuestión se deshuesan y se les retira el mayor porcentaje posible de grasa y tejido conjuntivo.
Luego, se tenderiza, se mezclan con salmuera que, además de sal, puede incluir nitrito de sodio y carragenina y se masajea para obtener una pasta homogénea que se deja reposar y se embute. Luego es colocada en moldes donde pasa a cocimiento, seguido de enfriamiento para finalmente darle forma a las mandolinas de jamón que has visto que rebanan en la tiendita cuando lo compras.
Para obtener la lista de los jamones más saludables en México, la Profeco realizó un estudio en el que analizó 44 marcas clasificadas como: extrafino, fino, preferente, comercial y económica. De esta manera pudo valorar cuáles son las marcas que cumplen con los estándares de calidad marcados en la norma del 2003, la cual establece las especificaciones que deben contener, ya sea de pavo o de pierna de cerdo.
En el entendido de que ningún alimento que tenga alto contenido en sodio es bueno para la salud, debes de tomar en cuenta que los embutidos, como el jamón, son alimentos que tienen un alto contenido de sodio debido a su proceso de elaboración, pues influyen los agentes de curado y conservadores de modo que cada una contiene entre 595.6 y 1014.6 miligramos de sodio en cada 100 gramos de jamón. Por lo que, te conviene buscar uno de buena calidad si se lo vas a dar a tu familia.
¿Cuáles son las 5 mejores marcas de jamón en México?
De acuerdo con los resultados de la Profeco, las 5 marcas de jamón extrafino o fino más saludables que puedes comprar en México cumplen con todos los estándares de calidad, y además son benéficos para la salud, pues tienen bajo contenido en sodio.
Los jamones más saludables que se venden en México son los siguientes:
- Parma Sabori Pierna
- Peñaranda Jamón a las finas hierbas
- Zwan Premium Bienestar jamón de pierna
- San Rafael Balance Pierna
- Capistrano jamón de pierna tipo York
Recuerda que la calidad es proporcional al precio, por lo que deberás invertir un poco más en beneficio de la salud de tu familia.
