El chocolate, uno de los manjares más amados en todo el mundo, tiene una rica historia que se remonta a sus raíces como una bebida ancestral, y su transformación en un elemento esencial de la repostería, la gastronomía y la delicia dulce que conocemos hoy en día. Pero lo que quizás no sepas es que el chocolate tiene raíces profundamente arraigadas en Tabasco, México. Desde este orgulloso origen nace el emocionante Festival del Chocolate Tabasco, un evento que desde su inicio en 2010 ha estado impulsando la difusión del conocimiento en torno a este grano ancestral.

En la edición del 2022, el festival alcanzó un hito al atraer a una asistencia récord de 115,000 visitantes, expositores y productores de cacao y chocolate. En este emocionante encuentro, artesanos, chefs chocolateros y expertos en el tema se unieron para celebrar con catas de chocolates, maridajes con vinos y charcutería, demo-conferencias, experiencias gastronómicas y charlas magistrales. Esto no solo se tradujo en un enriquecimiento del conocimiento, sino también en un impacto económico significativo, con ventas directas que superaron los 87 millones de pesos y la realización de 25 sesiones de networking.

Este año, el 12° Festival del Chocolate crecerá aún más y ofrecerá nuevas experiencias que sin duda lo convertirán en el más grande de su historia. El evento se llevará a cabo en un espacio de 13,000 metros cuadrados, con una zona gastronómica adicional de 2,000 metros cuadrados. Entre las novedades más emocionantes se encuentra una experiencia inmersiva dedicada al cacao y la incorporación del ShowCase México.

Además, el festival presentará el programa de certificación del “International Institute of Chocolate & Cacao Tasting”, con sus 3 cursos: Nivel 1, Nivel 2 y Nivel 3. Este programa se realizará por primera vez en Mesoamérica durante el Festival, ofreciendo una oportunidad única para aquellos interesados en profundizar su conocimiento sobre el chocolate y el cacao.

El Festival del Chocolate Tabasco 2023 estará repleto de diversas actividades y concursos que contarán con la participación de talento tabasqueño, representantes de los 32 estados de la República Mexicana y los 5 países del mundo maya en diversas disciplinas y actividades. Estos incluyen el primer concurso del chocolate mexicano de origen, el primer concurso del cacao mexicano de origen, competencias de cocineras tradicionales, innovación gastronómica con cacao en productos salados, mixología con cacao, chocolate o ambos, promesas del chocolate, pintura infantil con chocolate y fotografía.

Como invitado de honor, este año tendremos el placer de recibir a Italia, un país ampliamente reconocido por su excelencia en la chocolatería y productos que han conquistado paladares en todo el mundo. Italia es famosa por sus exquisitos bombones y la icónica crema de chocolate, Nutella, que fue creada por primera vez en Turín por el maestro pastelero Pietro Ferrero en 1946.

Otra ciudad italiana emblemática en el mundo del chocolate es Perugia, conocida por su famoso bombón “Baci”, elaborado con avellanas cubiertas de chocolate, similar a una galleta de la fortuna. Perugia también es famosa por su festival “Eurochocolate”, un evento turístico de gran atractivo que atrae a más de un millón de visitantes deseosos de probar las creativas variedades de los fabricantes artesanales e industriales más importantes de Italia y del mundo. En su edición del 2022, México, específicamente Tabasco, fue invitado a este evento y recibió el reconocimiento como “La patria del cacao y cuna del chocolate”. Todas estas delicias y conocimientos sobre el tema estarán presentes en el Festival del Chocolate Tabasco 2023.

El 12° Festival del Chocolate trae consigo emocionantes novedades, como el Showcase México y Showcase Mundo Maya, eventos que reunirán a los 32 estados de la República y los 5 países del Mundo Maya para presentar sus destinos turísticos, gastronomía, artesanías y productos de cacao y chocolate. Además de ser expositores, los representantes de estas regiones participarán como jueces y ponentes en conferencias y catas. El festival proporcionará un stand en cortesía para el estado invitado, donde podrán mostrar todos sus productos y servicios, y sus universidades con carreras de gastronomía competirán en el programa “Promesas del Chocolate”. Esto promoverá un intercambio cultural enriquecedor en torno al chocolate y el turismo en México.

El Festival del Chocolate Tabasco 2023 promete ser un evento inolvidable, donde la pasión por el chocolate se fusiona con el conocimiento, la cultura y la diversión. ¡No te lo pierdas!

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