Tolome, Veracruz, 27 de octubre de 2026. El maíz negro, las recetas heredadas y las ofrendas de Día de Muertos serán protagonistas de la vigésima edición del Festival del Maíz Negro y los Tamales de Pipián, anunciada para el viernes 30 de octubre de 2026 en Tolome, localidad del municipio de Paso de Ovejas. La celebración es conocida por los nombres populares de sus preparaciones: tamales de pedo y manjar de nalga.

Datos clave: la cita está anunciada a partir de las 11:00 horas en el parque central de Tolome, frente a la iglesia del Sagrado Corazón de Jesús. Medios regionales reportan una degustación gratuita prevista desde las 14:00 horas; conviene confirmar cualquier cambio de horario directamente con la organización antes de viajar.

¿Qué habrá en el Festival del Maíz Negro de Tolome 2026?

La convocatoria local contempla expresiones artísticas y exhibición de productos regionales. De acuerdo con la información recogida por HoyXalapa, el encuentro es impulsado por Yamina Palafox Sánchez, mediadora de las salas de lectura Letras Viajeras, junto con la Junta de Mejoras de Tolome y el Comisariado Ejidal.

El programa divulgado por Imagen de Veracruz señala que a las 11:00 horas se prevé un acto relacionado con el fuego, las cazuelas y la ofrenda; desde las 14:00 horas se anuncia una degustación de preparaciones tradicionales. Estos horarios proceden de reportes periodísticos y deben reconfirmarse con los organizadores.

Tamales de pipián y manjar de nalga: los sabores que identifican a Tolome

El tamal de pipián, llamado popularmente tamal de pedo en la comunidad, es una preparación asociada con las celebraciones de Todos Santos. Las versiones descritas por la prensa local combinan masa de maíz, una salsa condimentada y productos del campo; sus ingredientes y técnicas pueden variar entre familias.

El manjar de nalga, mencionado en la cobertura regional como atole de nalga, pone en valor el uso de maíz negro criollo, más que la curiosidad de sus nombres, la relevancia cultural de estos alimentos está en los conocimientos de las cocineras y las familias que los preparan y los incorporan a las ofrendas. La equivalencia exacta entre las denominaciones y las recetas debe documentarse con las propias cocineras durante la cobertura.

La celebración contempla pan de muerto elaborado en horno de leña, según el reporte de Imagen de Veracruz. Para conocer otros alimentos vinculados con la temporada, consulta nuestra guía de tamales del sureste para Día de Muertos.

Una tradición que continúa el 31 de octubre

Los organizadores anunciaron para el sábado 31 de octubre una caminata al panteón con lecturas y narraciones alusivas a la temporada. La propuesta relaciona cocina, memoria y participación comunitaria sin reducir el festejo a una feria de alimentos.

¿Dónde está Tolome y cómo planear la visita?

Tolome pertenece al municipio de Paso de Ovejas, Veracruz la convocatoria sitúa el encuentro en el parque central, frente a la iglesia del Sagrado Corazón de Jesús. Antes de salir, verifica rutas, condiciones carreteras, clima y el horario definitivo, no hay una tarifa general de acceso confirmada en las fuentes revisadas; la gratuidad reportada corresponde específicamente a la degustación anunciada.

Si planeas recorrer más destinos de la entidad, revisa las experiencias de turismo comunitario en Veracruz y la Ruta Tajín.

Preguntas frecuentes sobre el Festival del Maíz Negro 2026

¿Cuándo será el festival en Tolome?

El viernes 30 de octubre de 2026, con inicio anunciado a las 11:00 horas.

¿Dónde se realizará?

En el parque central de Tolome, municipio de Paso de Ovejas, Veracruz, frente a la iglesia del Sagrado Corazón de Jesús.

¿Qué son los tamales de pedo?

Es el nombre popular con el que en Tolome se conoce a los tamales de pipián, una preparación tradicional vinculada con Todos Santos.

¿Qué es el manjar de nalga?

Es una preparación tradicional relacionada con el maíz negro criollo y las ofrendas de Día de Muertos. Su receta concreta debe confirmarse con las cocineras de Tolome.

¿Habrá degustación gratuita?

Imagen de Veracruz reportó una degustación gratuita anunciada desde las 14:00 horas del 30 de octubre. La disponibilidad y el horario deben verificarse antes de asistir.

¿Qué actividad se anuncia para el 31 de octubre?

Una caminata al panteón acompañada de lecturas y narraciones de temporada, de acuerdo con la convocatoria difundida en medios regionales.

Nota de verificación editorial (26/10/2026): información contrastada con HoyXalapa (16/10), El Mensajero (16/10) e Imagen de Veracruz (24/10).