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Gaby Ruiz, la chef tabasqueña que forma parte de Iron Chef México
La chef tabasqueña Gaby Ruiz, forma parte de la nueva producción de Netflix, ‘Iron Chef México’, la competencia de cocina que inició en Japón y se volvió todo un fenómeno mundial, el programa se transmite por primera vez en español y con un toque al estilo mexicano.
Iron Chef muestra la competencia culinaria entre los mejores cocineros de varias partes del país, quienes deberán convencer a los jueces con sus platillos originales basados en ingredientes secretos.
Entre las personalidades que forman parte de este reality show, se encuentra la chef tabasqueña, Gaby Ruíz. Una apasionada de los fogones y del chocolate, que hace unos días inició uno de los proyectos más importantes de su vida profesional, pues asegura será un parteaguas en su carrera.
¿Quién es la chef tabasqueña Gaby Ruiz?
Originaria del municipio de Comalcalco, actualmente propietaria de los restaurantes en la Ciudad de México ‘Carmela & Sal’ y ‘Vuela Carmela’ y en Villahermosa ‘Vuelve Carmela’. Gaby inició sus estudios en gastronomía por la Escuela Culinaria del Sureste en Mérida, Yucatán, y cuenta con estudios adicionales en la escuela D´Gallia en Lima, Perú y en The Pacific Art Institute en Vancouver, Canadá entre otros.
Sus triunfos
En el año 2007 fue ganadora del premio nacional “Rescate de la cocina prehispanica mexicana” organizado por medio de comunicación nacional y Nestlé Food Services.
Además, obtuvo el triunfo en el concurso “La Nueva Cocina Yucateca” en 2010 organizado por el Gobierno de Yucatán.
Representó a Tabasco en el octavo Festival Internacional del Chocolate en Miami, Florida, donde presentó la demo-conferencia “El Cacao en las Cocinas de México”.
En el 2014 fue invitada en 3 ocasiones a Alemania por la embajadora Patricia Espinosa Cantellano. En dicho país promovió la cocina mexicana y sobre todo la cocina Tabasqueña en una serie de cenas para el parlamento alemán, cenas-maridaje en diferentes hoteles (entre ellos el Ritz Carlton de Berlín y el Park Hyatt de Hamburgo), cena de gala en la residencia de la Embajada de México en honor al secretario de Relaciones Exteriores José Antonio Meade.
Fue representante de la cocina mexicana en el festival de las naciones del mundo realizado en el Castillo de Diedersdorf y participó en varios eventos culturales realizados por la embajada de México en Alemania.
En noviembre del 2014 fue nominada como Chef Revelación y su restaurante como Mejor Restaurante Nuevo de México en la entrega de premios de la Revista Food and Travel, causando gran impresión debido a su corta edad y ser la única mujer nominada en esta entrega.
A principios de 2015, fue seleccionada como una de las 10 representantes de Latinoamérica y el Caribe (5 mexicanos, siendo ella la única mujer) para el concurso Young Chef de San Pellegrino cuya semifinal se llevó a cabo en Brasil, poniendo a la cocina tabasqueña y, por supuesto, mexicana en el paladar del mundo.
En 2015 fue elegida ganadora del premio “Jóvenes Maestros” de Millesime México 2015 como promesa de la gastronomía mexicana actual, tras su primera participación en dicho evento gastronómico-empresarial de marcas Premium que se realiza cada año en México, España y Panamá.
En 2019 fue acreedora del título “Chef del año” por la Guía México Gastronómico Grandes Restaurantes de México, gracias a su labor al frente de restaurantes como Carmela & Sal (CDMX) y Vuelve Carmela, antes Gourmet MX (Tabasco).
