El maestro quesero Carlos Navas presenta en IFEMA su multipremiada selección internacional, destacando el Gran Cincho de Oro y sus recientes medallas en Suiza, consolidando a Peñaranda de Bracamonte como referente de la alta charcutería mundial.
La cobertura estuvo a cargo de La Revista del Sureste Mx, liderada por el Director Editorial, Carlos Darwin Arcia Olivares. En el marco de la 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, Quesos Carlos Navas se posiciona como uno de los grandes protagonistas del stand de Salamanca. Bajo el lema “El cliente toma el mando”, la quesería de Peñaranda de Bracamonte responde a la demanda de un comensal experto, ofreciendo productos que son el resultado de una herencia familiar perfeccionada con innovación y un rigor técnico avalado por los certámenes más exigentes del mundo.
La presencia de Carlos Navas en IFEMA no es solo un éxito individual, un logro para la provincia, por primera vez el stand ha unido a los clubes gastronómicos del Ayuntamiento de Salamanca y la Diputación Provincial, bajo el sello “Salamanca en bandeja”. Esta alianza estratégica ha permitido que la tradición quesera de la comarca de Peñaranda se exhiba ante la mirada de los chefs internacionales más influyentes, reforzando la marca de garantía “Tierra de Sabor”.
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La quesería llega a este evento tras un 2024 y 2025 históricos, acumulando galardones que muy pocos productores alcanzan a nivel global:
Durante las jornadas de exposición, el propietario ha subrayado la importancia de esta cita como un “escaparate clave”. Según sus palabras, Madrid Fusión ha permitido que la gran aceptación que sus quesos tienen en los concursos se traduzca en oportunidades comerciales reales. Navas destaca que el éxito de sus productos premiados es la mejor carta de presentación para demostrar que la calidad artesanal de Salamanca no tiene fronteras.
Los reconocimientos obtenidos, como el Cincho de Oro para el Semicurado de Mezcla (Piornal) y el Queso Invierno 2 Años, han generado una enorme expectación entre los asistentes. La participación en este congreso internacional permite que estos quesos “de autor” se integren en las propuestas de la alta cocina, donde la trazabilidad y la excelencia sensorial son requisitos indispensables para los nuevos talentos que acuden a Madrid Fusión.
Con la vista puesta en el resto de 2026, la estrategia se centra en consolidar su expansión internacional tras los éxitos en Suiza y Portugal. Las degustaciones y catas dirigidas en el stand de Salamanca han servido para confirmar que sus productos, nacidos de la leche cruda y el afinado tradicional, están listos para liderar el sector gourmet manteniendo siempre el compromiso con la sostenibilidad y el origen rural que define a su marca.
